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Savons-nous réellement d’où vient l’huile que nous mettons dans notre assiette?
Peut-on encore avoir confiance en l'huile que l'on achète? Les récents résultats de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), révélant que 33 % des huiles d'olive analysées étaient non conformes aux normes canadiennes, soulèvent une question essentielle : savons-nous réellement d'où provient l'huile que nous consommons? Plus que jamais, les huiles végétales pressées à froid et produites au Québec représentent une alternative locale, authentique et transparente. Découvrez pourquoi choisir les Huiles du Québec, c'est choisir la qualité, le savoir-faire d'ici et la confiance.
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Vitamine E, tocophérols et phytostérols : les alliés naturels de la caméline
Lorsqu’on choisit une huile végétale, on regarde souvent son goût ou sa teneur en bons gras. Pourtant, certains composés naturels jouent un rôle clé dans sa qualité nutritionnelle, sa stabilité et même sa polyvalence en cuisine. C’est le cas de la vitamine E, des tocophérols et des phytostérols; trois éléments naturellement présents dans l’huile de caméline.
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La caméline : une championne végétale des oméga-3
L’huile de caméline est reconnue pour sa très forte concentration en oméga-3 (ALA). Selon les études scientifiques, elle en contient généralement entre 30 % et 45 % de son profil en acides gras totaux. Cela la place parmi les huiles végétales les plus riches en oméga-3, tout en offrant un meilleur équilibre global que plusieurs huiles couramment utilisées.
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Journal de Chantal - Édition Février 2026
La façon de s’alimenter évolue sans cesse au fil des années et des décennies. Nous recevons aussi des tendances alimentaires, ce qui nourrit les développements de nouveaux produits, liés aux tendances du marché local et des tendances mondiales. Les tendances alimentaires 2026 tournent autour de 5 idées. Fait intéressant, la caméline trouve sa place autour de ces 5 nouvelles tendances.
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Journal de Chantal - Édition Janvier 2026
Que retenons-nous de 2025 ? Une année exceptionnelle pour Signé Caméline ! Introduction 2025 fut une année mémorable pour Signé Caméline. Une année où chaque mois a raconté une histoire, pleine de défis, de découvertes et d’émotions. Entre innovation, reconnaissance internationale et célébration de notre 10e anniversaire, nous avons franchi des étapes importantes pour faire rayonner la caméline au Québec et dans le monde. Voici le récit des moments qui ont marqué cette année exceptionnelle. Janvier : Cap sur Lyon avec le SIRAH Tout a commencé sous le ciel d’hiver lyonnais. Nous étions au SIRAH, entourés de chefs passionnés et de créateurs de saveurs. Ce salon n’était pas qu’un événement : c’était une rencontre avec l’excellence culinaire française. Nous avons échangé, appris, rêvé à de nouvelles collaborations. Merci à Sens Gourmet pour avoir rendu cette aventure possible. Mars : Tokyo et le Foodex 2025 Puis, direction Tokyo. Le Foodex nous a ouvert ses portes et son univers fascinant. Présenter nos produits au Japon, c’était comme offrir un morceau de notre terroir québécois à l’autre bout du monde. Et ce jour-là, mes enfants étaient à mes côtés. Voir leurs yeux s’illuminer devant cette effervescence fut un moment gravé dans mon cœur. Avril : L’innovation au cœur de nos champs et de nos produits Le printemps a apporté son souffle d’innovation. Nos champs ont accueilli les drones, semant la caméline avec une précision écologique. Et puis, il y a eu cette création audacieuse : l’huile de caméline au goût de beurre. Une petite révolution culinaire, riche en oméga-3, résistante à la chaleur et 100 % végétale. Au salon Manger Santé, elle a conquis les palais et les esprits. Mai : Une reconnaissance internationale Mai fut le mois de la consécration. Notre huile au goût de beurre a remporté la 1re place au concours SIAL Innovation Canada 2025. Parmi 170 candidatures de 13 pays, nous avons brillé. Ce prix, c’est bien plus qu’un trophée : c’est la reconnaissance de notre engagement envers l’innovation et la durabilité. Juin : 10 ans de Signé Caméline Juin a été une fête. Dix ans d’histoire, de passion et de travail acharné. Nous avons ouvert nos portes, partagé nos secrets, fait découvrir nos champs en fleurs. Vous avez dégusté, appris, ri, et même rencontré nos animaux. Ce jour-là, notre moissonneuse-batteuse et notre drone ont volé la vedette. Une journée inoubliable. Août : Fitspray au goût de beurre L’été a apporté une nouvelle idée : le Fitspray. En collaboration avec Fitcook, nous avons créé une huile en spray au goût de beurre, pratique et savoureuse. Une innovation qui transforme la cuisine santé en plaisir simple. Septembre : Semis d’automne par drone Quand l’automne s’est installé, nos drones ont repris leur danse au-dessus des champs. Semer la caméline d’automne, c’est préparer la biodiversité et l’avenir. Une vision durable qui nous guide. Octobre : Sommet mondial des femmes en Agritech En octobre, nous avons traversé les frontières pour la Belgique. Invités par le Prince Édouard de Ligne La Trémoille, nous avons participé au sommet mondial des femmes en Agritech. Là-bas, nous avons parlé d’innovation, de durabilité et du rôle essentiel des femmes dans l’agriculture de demain. Novembre : Agrandissement de notre usine Avant que l’année ne s’achève, nous avons lancé un projet ambitieux : tripler notre espace de production. Pour partager encore plus les bienfaits de la caméline avec le monde. Conclusion : Cap sur 2026 ! 2025 fut une année de croissance, d’innovation et de rencontres précieuses. Merci à tous ceux qui ont écrit cette histoire avec nous. Et maintenant, cap sur 2026, avec des rêves encore plus grands et des projets qui feront battre nos cœurs. 👉 Découvrez nos produits innovants et suivez-nous pour ne rien manquer des nouveautés à venir ! Bon début d'année 2026! Chantal xox
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Journal de Chantal - Édition Décembre 2025
La caméline en hiver : comment elle survit au froid québécois Par Chantal, fondatrice de Signé Caméline Découvrez comment la caméline se protège durant l’hiver québécois et pourquoi la neige est son meilleur allié. Quand le froid s’installe au Québec, nos cultures doivent affronter des conditions extrêmes. La caméline, une plante rustique et précieuse pour nos huiles, possède une stratégie naturelle pour traverser l’hiver : la dormance. Mais comment cela fonctionne-t-il ? Et quels sont les risques en cas de froid intense ? L’hiver n’est pas toujours doux… et je vais vous expliquer pourquoi. Quand le froid s’installe La caméline entre en dormance pour se protéger et attendre le printemps. Ce mécanisme ralentit son métabolisme et lui permet de conserver son énergie jusqu’au retour des beaux jours. Son meilleur allié : la neige Un manteau de neige et des températures normales ? C’est exactement ce dont la caméline a besoin pour traverser l’hiver en toute sécurité. La neige agit comme isolant naturel et protège les racines contre les variations brutales de température. Quand je vois nos champs bien enneigés, je sais que la caméline est bien en est protégée. Attention au froid extrême Plusieurs jours consécutifs à -30 °C peuvent être dommageables pour les cultures. On espère des températures normales pour le sud du Québec pour cet hiver. Qu’est-ce que la caméline ? La caméline (Camelina sativa), est une plante oléagineuse cultivée depuis plus de 3 000 ans en Europe. Redécouverte pour ses qualités exceptionnelles, elle s'adapte parfaitement au climat québécois. Cette plante rustique produit des graines riches en huile, reconnue pour sa haute teneur en oméga-3 et ses propriétés antioxydantes. Et le plus beau ? Elle demande peu d’eau, peu d’engrais. Une vraie championne de l’agriculture durable. Les bienfaits de l’huile de caméline 1. Santé cardiovasculaire Riche en oméga-3 (35-40%), l'huile de caméline contribue à la santé du cœur et aide à réduire l'inflammation. 2. Antioxydants naturels Sa forte teneur en vitamine E et en tocophérols protège les cellules contre le stress oxydatif. 3. Soins de la peau Utilisée en cosmétique pour ses propriétés hydratantes et régénérantes, idéale pour les peaux sensibles. 4. Culture écologique Nécessite peu d'eau et d'engrais, résiste aux maladies et améliore la structure des sols. Le cycle de la caméline au Québec Automne — Semis On sème avant le gel pour que les racines s’installent. Hiver — Dormance Sous la neige, elle sommeille, protégée. Printemps — Croissance Dès le dégel, la caméline reprend sa croissance rapidement. Elle fleurit en mai-juin avec de jolies fleurs jaune pâle. Été — Récolte En juillet, on récolte ces graines dorées qui ont séché au champ, prêtes à devenir une huile exceptionnelle. Chaque silique renferme des graines précieuses, gorgées de bienfaits, prêtes pour l’extraction. Mes conseils pour un hiver réussi · Semis au bon moment — Semer 4-6 semaines avant le gel pour permettre un bon enracinement. · Drainage adéquat — Éviter les sols mal drainés où l'eau stagnante peut geler et endommager les racines. · Couverture neigeuse — La neige agit comme isolant naturel. Un minimum de 10-15 cm protège efficacement les plants. · Surveiller le dégel — Les cycles gel-dégel répétés au printemps peuvent être plus dommageables que le froid constant. La caméline est une culture résiliente et durable, qui nous offre une huile aux bienfaits exceptionnels. Son cycle est simple mais fascinant : semis en automne, dormance en hiver, croissance au printemps, récolte en été. Et chaque étape compte. En espérant avoir un hiver dans les normes pour le sud du Québec. La caméline, elle, est bel et bien tombée en dormance avec ce petit tapis de neige. Bon début d’hiver! Chantal xx #AgricultureDurable #SignéCaméline #HiverQuébécois #Oméga3 #CultureLocale #AgricultureBiologique
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Cuisiner avec la caméline : les idées et recettes de Mélanie Germain
Quand Mélanie a intégré la caméline dans sa cuisine, elle ne s’attendait pas à un tel coup de cœur. Entre l’huile riche en oméga-3, la texture des graines et la fameuse huile au beurre, elle a rapidement adopté la caméline du steak au dessert.Dans cet article, on rassemble ses impressions, ses recettes préférées et les raisons pour lesquelles la caméline a définitivement gagné sa place dans son garde-manger.
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Journal de Chantal - Édition novembre 2025
Signé Caméline : Leadership féminin et alimentation durable Par Chantal, fondatrice de Signé Caméline Une invitation royale pour une mission durable Avec ma fille Émilie, j’ai eu l’immense honneur de participer à la 4ᵉ édition du Sommet mondial des femmes en AgriTech, en Belgique. Le thème : « Consommer autrement grâce à l’innovation biologique et technologique ». Un événement inspirant réunissant des femmes de 42 pays et 4 continents. « Chère madame la présidente, nous avons l’honneur de vous inviter à participer en tant que panéliste et exposante au Sommet mondial des femmes en AgriTech, en présence de la famille royale de Ligne La Trémoille de Belgique. » — Prince Édouard Lamoral Nous avons même eu le privilège d’inviter le Prince Édouard et la Princesse Isabella dans nos champs québécois, accompagnés de leurs enfants. Ils m’ont dit adorer le Québec! Des femmes qui changent le monde Ce sommet a été l’occasion de rencontrer des femmes engagées à transformer notre manière de se nourrir, en respectant la nature et notre planète. Ces entrepreneures agricoles, souvent issues de milieux en développement, allient savoir ancestral et innovation pour créer des aliments sains et durables. Elles soutiennent leur communauté, partagent leurs savoirs et valorisent les produits de la terre avec créativité. Leurs parcours sont une source d’inspiration et de résilience. « En valorisant l’innovation portée par les femmes, des graines sont semées pour un avenir plus juste, plus sain et plus durable. » Des leaders à l’honneur Parmi les personnalités présentes : David Clarinval, vice-Premier ministre belge Anne-Catherine Dalcq, ministre wallonne de l’Agriculture Une ministre de Côte d’Ivoire La présidente de l’Association des agriculteurs de Géorgie L’ambassadeur du Brésil La présidente de la Chambre de commerce indo-américaine « Promouvoir et soutenir les femmes entrepreneures dans ces secteurs est primordial. Elles ont un rôle à jouer dans le développement durable. » — Béatrice Delfin Diaz, FCE-VVB Belgique Signé Caméline : innovation et mission Pour Signé Caméline, ce sommet a ouvert de nouveaux contacts et projets. Notre mission : nourrir sainement les gens avec des oméga-3 issus de nos terres québécoises, partout dans le monde. Les femmes sont plus enclines à travailler en biodiversité et à produire des aliments sains. C’est exactement ce que nous faisons avec la caméline : un produit respectueux de la terre, aligné avec les valeurs du développement durable. Un gala pour clore en beauté Le sommet s’est terminé par un gala. L’an dernier, j’ai eu l’honneur de recevoir le Prix d’Excellence en AgriTech. Cette reconnaissance m’encourage à poursuivre notre mission avec passion et détermination. Découvrez les produits et les articles Signé Caméline Nos huiles de caméline: Huiles, sauce et graines – Signé Caméline Lire nos autres articles de blogue: Blogue – Signé Caméline Pour en savoir plus sur l’événement Women in AgriTech Femmes Agritech & Bio : quand les femmes prennent le contrôle de l’agriculture biologique pour la développer - L-Post Antoing : l'improbable sommet mondial de l'agritech à Your Nature Chantal xxx
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5 faits sur la caméline
Aussi appelée faux lin ou sésame d’Allemagne, la caméline est cultivée depuis plus de 3 000 ans. Utilisée pour produire de l'huile et nourrir le bétail, cette plante connaît aujourd'hui un regain d'intérêt grâce à ses qualités nutritives exceptionnelles. Voici cinq faits surprenants sur cette plante ancienne.
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