博客
Signé Caméline 将亮相 2025 年法国国际酒店餐饮展：烘焙亚麻荠油备受顶级厨师推崇
2025年1月，Signé Caméline 有幸参加了在里昂举行的著名国际餐饮酒店食品展 (SIRAH)。对于我们这家魁北克公司来说，这次活动是一个独特的机会，可以向世界各地的顶级厨师和餐饮专业人士展示山茶籽。在我们的经销商 Sens Gourmet 的展位上，我们能够展示烤山茶籽油卓越而独特的风味，并回答“什么是山茶籽油？”这个问题。 什么是山茶籽油？ 山茶籽油是从十字花科植物山茶籽的种子中提取的，这种油因其药用和烹饪特性而被使用了几个世纪，但随着菜籽油的出现而被遗忘。山茶籽是一种耐寒植物，适应寒冷气候，这使其成为魁北克的理想作物。在 Signé Caméline，我们精心种植和加工这种植物，以提供优质的油，尊重环境和我们的风土。 烤山茶籽油 烤山茶籽油是世界上独一无二的创新：这是 Signé Caméline 最引以为豪的成就。我们是第一家也是唯一一家在压榨前烘烤山茶籽种子的公司。这难道不令人难以置信吗？这个过程带来了巨大的差异，使油具有烤榛子和芝麻的味道，为菜肴增添了非凡的复杂性。无论是用于沙拉调味、提升蔬菜菜肴风味还是升华肉类，烤山茶籽油都是厨房中宝贵的盟友。当厨师们第一次品尝烤山茶籽油时，他们的反应令人惊叹。菜肴创意和可能性在他们的脑海中涌现。厨师们一致认为这是一款非常有趣且高品质的产品。 国际认可 2023年，Signé Caméline 在里昂国际餐饮酒店食品展上荣获食品创新奖，这是一项最负盛名的认可，彰显了我们对质量和创新的承诺。Signé Caméline 烤山茶籽油在国际餐饮酒店食品展（美食界奥运会）上获得这项巨大奖项，增强了我们继续开发独特产品并在国际舞台上推广山茶籽益处的决心。 2025年国际餐饮酒店食品展上的引人注目 我们参加2025年国际餐饮酒店食品展的特点是丰富的交流和激动人心的讨论。厨师和餐饮专业人士被我们烤山茶籽油的美味和营养品质所吸引。通过在 Sens Gourmet 展位上的展示，我们能够证明我们的烤山茶籽油如何能升华最精致的菜肴，并满足美食专业人士的需求。 总之，2025年国际餐饮酒店食品展是 Signé Caméline 的一个绝佳展示平台。我们很自豪能够分享我们的魁北克创新，即烤山茶籽油，并为在国际舞台上推广这种独特的油做出贡献。我们感谢所有前来与我们见面的人，我们希望继续用我们的烤山茶籽油激发世界各地的厨师！
了解更多
内布拉斯加州亚麻荠大会归来！
我们从内布拉斯加州亚麻荠大会回来了！ 我们参加了关于亚麻荠及其正在进行的创新的鼓舞人心的讲座。研究数量正在增加，这太棒了！ 特别是，有前景的研究表明，亚麻荠可以成为生产高质量人类替代奶的环保替代品。
了解更多
Oliméga 的使命是，呵护大地和生物多样性。
在可持续和生态负责型农业日益成为应对当前环境挑战的必要条件的背景下，Oliméga 公司很自豪能够推广亚麻荠的农业生产。这种植物具有非凡的潜力，完全符合我们对尊重地球及其生态系统的农业的愿景。 增加生物多样性，改善土壤健康 在主要作物轮作中引入十字花科植物亚麻荠，对生物多样性有显著影响。这种作物有助于使田间植物物种多样化，这对于维持健康和有韧性的农业生态系统至关重要。生物多样性的增加不仅有益于环境，还能提高农业生产力和后续作物的产量。例如，农民观察到，在种植亚麻荠的第二年，玉米每公顷产量增加了1公吨。这证明了亚麻荠对土壤结构和肥力的积极影响，从而有助于实现更可持续的农业。 蜜蜂和水土保持的财富 亚麻荠在保护蜜蜂种群方面也发挥着关键作用。它在季节初期的早花期为蜜蜂提供了宝贵的早期花粉来源，而此时其他植物很少开花。在目前蜜蜂种群受到各种环境压力威胁的背景下，这一贡献至关重要。 在蒙特雷吉（Montérégie），我们引入了秋播，即在9月初播种，并在次年6月底收获。这项技术可以在整个冬季保持植被覆盖，从而减少土壤侵蚀。此外，它消除了春季进行田间干预的需要，有助于保持土壤健康和活力，同时减少我们运营的碳足迹。 适应寒冷气候且能抵御气候变化的作物 亚麻荠是一种短季北方植物，非常适合泰米斯卡明格（Témiscamingue）和阿比蒂比（Abitibi）等北部地区。它能够忍受春季后期霜冻，而这种霜冻在气候变化的影响下变得越来越频繁，这使其成为魁北克农民的首选作物。 致力于再生农业和非转基因 我们对负责任农业实践的承诺也体现在我们的作物保护方法上。亚麻荠的种植不进行种子处理，也不预先使用农药。仅在需要时才对植物进行必要的少量处理，从而最大限度地减少对环境的影响。 此外，亚麻荠的种植是再生农业方法的一部分，旨在恢复和改善土壤和生态系统的健康。我们还很自豪地保证我们的亚麻荠是非转基因认证产品，为消费者提供一种纯正天然的产品。 可持续的加工过程 我们的亚麻荠籽采用螺旋机械压榨，使用冷压工艺，无需用水，从而节约了自然资源。每颗籽中约30%的珍贵油分被提取出来。压榨后的残渣——亚麻荠粕，随后被回收利用，以确保原材料的最佳利用，从而消除任何形式的浪费。这种富含营养的副产品目前鲜为人知，但具有巨大的潜力。它已被用作动物饲料和膳食补充剂，为未来的许多应用开辟了道路。
了解更多
与 Chef Oli 一起探索亚麻荠的世界！
在Signé Caméline的总裁兼创始人Chantal Van Winden的带领下，他们将向您传授这种迷人植物的种植和使用知识。从我们的田地到您的食品储藏室！
了解更多
