Stir-fried beef with lemongrass

Name: Boeuf sauté à la citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de boeuf (2 paquets de boeuf à fondue); 2 tiges de citronnelle; 2 gousses d’ail; 1 oignon; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe d’huile de caméline; Carottes coupées en fines lanières; Concombre coupé en fines lanières; Laitue fraîche, lavée; Arachides et/ou graines de caméline torréfiée pour la garniture; Poivre noir

Written by Sarah Charron | Maman sur mesure

•

Posted on December 12 2024

Dec 12, 24 • By

Boeuf sauté à la citronnelle

Sarah Charron | Maman sur mesure

Portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Catégories

Repas

J’avais envie d’un bon plat de bœuf sauté à la citronnelle.

J’ai fait mariner la viande avec l’excellente huile de caméline, 100 % québécoise, qui remplace

à merveille l’huile d’olive traditionnelle. En plus d’être une option locale, l’huile de caméline se

distingue par sa richesse en oméga-3. On peux d’ailleurs la retrouver désormais chez maxi

dans plus de 150 magasins au Québec ! @signecameline cultive cette précieuse huile de façon

locale et écoresponsable dans leur usine située à Saint-Édouard-de-Napierville.

Ingrédients

500 g de boeuf (2 paquets de boeuf à fondue)
2 tiges de citronnelle
2 gousses d’ail
1 oignon
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’huile de caméline
Carottes coupées en fines lanières
Concombre coupé en fines lanières
Laitue fraîche, lavée
Arachides et/ou graines de caméline torréfiée pour la garniture
Poivre noir

Directions

Préparer la citronnelle : Coupez les extrémités des tiges de citronnelle, retirez les feuilles extérieures dures, puis émincez finement la partie tendre.
Mariner le bœuf : Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soja, l’huile de caméline, la sauce de poisson, le sucre, l’ail émincé, l’oignon, la citronnelle, le zeste d’un quartier de lime et un peu de poivre. Laissez mariner au moins 15 minutes (plus longtemps pour une saveur encore plus intense).
Faire revenir l’oignon, l’ail et la citronnelle : Dans une poêle, chauffez l’huile de caméline, puis faites revenir ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient translucides. J’ai utilisé la marinade, riche en saveurs, pour intensifier le goût.
Cuire le bœuf : Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle et faites-le cuire à feu vif pendant 5 à 8 minutes, en remuant régulièrement pour le saisir uniformément.
Servir : Accompagnez de riz, de légumes frais et, si désiré, d’un peu de menthe ou de coriandre.