Saumon grillé aux graines de caméline et salsa de melon d’eau

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 15 minutes | Portions: 4 portions

Sans noix | sans œuf

Ingrédients:

Saumon

60 ml (1/4 de tasse) de graines de caméline nature Signé Caméline

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline Signé Caméline

5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette

Sel au goût

4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

1/2 contenant de roquette de 142 g

Salsa de melon d’eau 

310 ml (1 1/4 tasse) de melon d’eau coupé en dés

125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée

30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline Signé Caméline

1 concombre libanais coupé en dés

1 lime (zeste et jus)

1/4 de petit oignon rouge coupé en dés

Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les graines de caméline avec le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, l’huile et le piment d’Espelette. Saler.

3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Couvrir de préparation aux graines de caméline.

4. Cuire au four de 12 à 15 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un bol.

6. Répartir la roquette dans les assiettes. Déposer un filet de saumon dans chaque assiette, puis garnir de salsa de melon d’eau.

Un super aliment à découvrir

Connaissez-vous la graine de caméline ? Renfermant 4 g de protéines, 4 g de fibres et 1,5 g d’oméga-3 par portion de 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe), cet aliment a tout intérêt à être intégré à votre alimentation. Elle s’ajoute facilement aux smoothies, aux yogourts ou aux muffins à l’heure du déjeuner et peut même garnir les soupes, les sandwichs et les burgers. On n’hésite pas non plus à en parsemer sur nos légumes grillés, nos pâtes ou nos poissons. Bref, elle s’incorpore absolument partout !

Crédit recette: Pratico Pratiques