Saumon grillé aux graines de caméline et salsa de melon d’eau

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 15 minutes | Portions: 4 portions

Sans noix | sans œuf

Ingrédients:

Saumon

60 ml (1/4 de tasse) de graines de caméline nature Signé Caméline

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline Signé Caméline

5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette

Sel au goût

4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

1/2 contenant de roquette de 142 g

Salsa de melon d’eau 

310 ml (1 1/4 tasse) de melon d’eau coupé en dés

125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée

30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline Signé Caméline

1 concombre libanais coupé en dés

1 lime (zeste et jus)

1/4 de petit oignon rouge coupé en dés

Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger les graines de caméline avec le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, l’huile et le piment d’Espelette. Saler.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Couvrir de préparation aux graines de caméline.
4. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un bol.
6. Répartir la roquette dans les assiettes. Déposer un filet de saumon dans chaque assiette, puis garnir de salsa de melon d’eau.

Crédit recette: Pratico-Pratiques