Asian Braised Beef Soup

Name: Soupe au boeuf braisé à l'asiatique
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60ml (¼ de tasse) de miel de caméline; 60ml (¼ de tasse) de vinaigre de riz; 180ml (¾ de tasse) de marinade teriyaki; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sodium; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché; 125 ml (½ tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline; 680 g (1 ½ lb) de rôti de palette de bœuf désossé; 8 mini-bok choys; 2 oignons verts coupés en biseau; 1 carotte taillée en juliennes; 2 branches de céleri coupées en biseau; 1 poivron rouge coupé en lanières; 200 g (environ ½ lb) de nouilles asiatiques sèches; 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche; Graines de caméline torréfiées au goût (facultatif)

Written by Mae Senecal

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Posted on September 12 2024

Sep 09, 24 • By Mae

Soupe au boeuf braisé à l'asiatique

Pratico Pratique

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

8 hours

Sans lactose | sans noix | se congèle

Ingrédients

60ml (¼ de tasse) de miel de caméline
60ml (¼ de tasse) de vinaigre de riz
180ml (¾ de tasse) de marinade teriyaki
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
125 ml (½ tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
680 g (1 ½ lb) de rôti de palette de bœuf désossé
8 mini-bok choys
2 oignons verts coupés en biseau
1 carotte taillée en juliennes
2 branches de céleri coupées en biseau
1 poivron rouge coupé en lanières
200 g (environ ½ lb) de nouilles asiatiques sèches
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Graines de caméline torréfiées au goût (facultatif)

Directions

Dans la mijoteuse, fouetter le miel avec le vinaigre de riz, la marinade teriyaki, le bouillon, le gingembre et les échalotes.
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette 2 minutes de chaque côté.
Déposer le rôti dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Défaire la chair en morceaux. Réserver.
Dans la mijoteuse, déposer les bok choys, les oignons verts, la carotte, le céleri et le poivron. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
Remettre le bœuf braisé dans la mijoteuse et ajouter les nouilles. Couvrir et cuire 10 minutes à intensité élevée.
Répartir la soupe dans des bols et arroser du reste de l’huile de caméline. Garnir de coriandre et, si désiré, de graines de caméline.