Tataki de boeuf

Name: Tataki de boeuf
Prep time: 35 min
Cook time: 4 min
Total time: 39 min
Yield: 1
Ingredients: 1 faux-filet de boeuf; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya; 2 c. à soupe (30 ml) de miel de cameline Signé Caméline; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de cameline torréfiée Signé Caméline; 1 c. à thé (5 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de clémentine; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz; 1/2 c. à soupe (8 ml) de sauce poisson; 1 c. à thé (5 ml) de sriracha; 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon vert finement tranché; 1 c. à soupe (15 ml) de sel rose fumé

Rédigé par Chantal Van Winden

•

Publié le septembre 01 2023

Sep 01, 23 • By Chantal

Tataki de boeuf

Rated 5.0 stars by 1 users

Auteur(e):

Chef Mayer

Portions

Temps de préparation

35 minutes

Temps de Cuisson

4 minutes

Ingrédients

1 faux-filet de boeuf
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de miel de cameline Signé Caméline
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de cameline torréfiée Signé Caméline
1 c. à thé (5 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
2 c. à soupe (30 ml) de jus de clémentine
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à soupe (8 ml) de sauce poisson
1 c. à thé (5 ml) de sriracha
1 c. à soupe (15 ml) d’oignon vert finement tranché
1 c. à soupe (15 ml) de sel rose fumé

Directions

Dans une assiette, déposer le faux-filet avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline torréfiée. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf l’oignon vert. Réserver.
Dans une poêle à feu élevé, saisir le faux-filet 2 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette et laisser tempérer 5 minutes.
Couper le faux-filet en fines tranches. Verser la marinade sur les tranches. Décorer de graines de caméline torréfiées, d’un filet d’huile de caméline torréfiée et d’oignons verts.
Bonne dégustation !