Tartare aux deux saumons façon caméline

450 g (1 lb.) de saumon frais, coupé en petits cubes

225 g (1/2 lb.) de saumon fumé en fines tranches, haché

3 c. à soupe (45 ml) d’échalotes françaises, hachées finement

2 c. à soupe (30 ml) de cornichons à l’aneth, hachés finement

1 c. à soupe (15 ml) de câpres, hachées grossièrement

2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec nature

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, émincée

Le zeste d’un citron râpé

Quelques gouttes de sauce tabasco, au goût

Sel et poivre au goût