Tartare aux deux saumons façon caméline

Préparation: 15 minutes | Pas de cuisson | Portions: 4 portions

Ingrédients:

450 g (1 lb.) de saumon frais, coupé en petits cubes

225 g (1/2 lb.) de saumon fumé en fines tranches, haché

3 c. à soupe (45 ml) d’échalotes françaises, hachées finement

2 c. à soupe (30 ml) de cornichons à l’aneth, hachés finement

1 c. à soupe (15 ml) de câpres, hachées grossièrement

4 c. à soupe (60 ml) huile de caméline vierge Signé Caméline

1/4 de tasse (65 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec nature

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, émincée

Le zeste d’un citron râpé

Quelques gouttes de sauce tabasco, au goût

Sel et poivre au goût

Accompagnement

Baguette de pain frais, tranchée

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon frais et fumé.
2. Ajouter ensuite le saumon frais et le saumon fumé, et mélanger délicatement.
3. Dresser dans des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Servir sur des croûtons et accompagner d’une salade verte.