Tartare de saumon aux fraises avec craquelins à la caméline
Tartare de saumon aux fraises avec craquelins à la caméline
Le Fit Cook
2
35 minutes
50 minutes
Ingrédients
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350 g de saumon, haché au couteau
60 g de saumon fumé, haché
3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette hachée
2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec nature
2 c. à soupe (30 ml) de câpres, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de miel de caméline Signé Caméline
6 fraises du Québec, hachées
1 jaune d’oeuf
1 échalote grise, hachée
1 jalapeno, épépiné et haché
1 citron (zeste & jus)
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½ tasse (125 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline, réduite en poudre
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier (ou farine blanche)
1 c. à soupe (15 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail
Directions
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Dans un bol, mettre tous les ingrédients des craquelins. Bien mélanger pour faire une pâte.
Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, étendre la pâte avec une cuillère ou une spatule à pâtisserie pour qu’elle soit la plus mince possible. Enfourner pendant 50 min. Laisser tempérer avant de briser en morceaux.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients du tartare. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger. Servir immédiatement.
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