Tartare de saumon aux fraises avec craquelins à la caméline

Tartare

• 350 g de saumon, haché au couteau

• 60 g de saumon fumé, haché

• 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette hachée

• 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec nature

• 2 c. à soupe (30 ml) de câpres, hachées

• 2 c. à soupe (30 ml) de miel de caméline Signé Caméline

• 6 fraises du Québec, hachées

• 1 jaune d’oeuf

• 1 échalote grise, hachée

• 1 jalapeno, épépiné et haché

• 1 citron (zeste & jus)

Craquelins

• ½ tasse (125 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline, réduite en poudre

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier (ou farine blanche)

• 1 c. à soupe (15 ml) de sel

• 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail