Le Chef Maxime Lizotte vous présente 3 salades incontournables pour vos BBQ estivaux ! Préparées avec nos divers produits, elles sont locales, saines et parfaites pour accompagner vos grillades. À essayer sans tarder !
Salade gourmande inspirée d’une ratatouille
Salade gourmande inspirée d’une ratatouille
Chef Maxime Lizotte
6 à 8 entrées
20 minutes
0 minutes
Québécoise
Entrées
Le Chef Maxime Lizotte vous présente 3 salades incontournables pour vos BBQ estivaux ! Préparées avec nos divers produits, elles sont locales, saines et parfaites pour accompagner vos grillades. À essayer sans tarder !
Ingrédients
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1 aubergine coupée en tranches épaisses
2 courgettes (zucchini) en tranches épaisses
1 bloc de halloumi (100 - 150 g) coupé en tranches épaisses
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1/2 tasse de poivron grillé en pot, émincé grossièrement
1 tomate jaune et 1 tomate brune coupées en 8 quartiers chacunes, et quelques petites tomates coupées en 2 (amusez-vous avec les variétées!)
les feuilles d’une tige d’origan frais, émincées
les feuilles de 2 tiges de basilic frais, émincées
1 filet d’huile de caméline vierge
1 filet d’un bon vinaigre (cidre, vin blanc, balsamique blanc, cerise sauvage, etc.)
Quelques tranches de prosciutto ou autre sorte de jambon sec
Directions
Sur un BBQ préchauffé à 500 F, griller rapidement de chaque côté les aubergines, courgette et halloumi, préalablement huilés et salés légèrement.
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Couper en carrés les tranches de légumes grillés et en cubes le halloumi grillé
Disperser les légumes grillés sur une assiette et ajouter les poivrons grillés, les tomates, les herbes, le vinaigre et l’huile.
Terminer avec les tranches de proscuitto et le halloumi grillé
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