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Estivale• Salade

Salade gourmande inspirée d’une ratatouille

Name: Salade gourmande inspirée d’une ratatouille
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 aubergine coupée en tranches épaisses; 2 courgettes (zucchini) en tranches épaisses; 1 bloc de halloumi (100 - 150 g) coupé en tranches épaisses; 1/2 tasse de poivron grillé en pot, émincé grossièrement; 1 tomate jaune et 1 tomate brune coupées en 8 quartiers chacunes, et quelques petites tomates coupées en 2 (amusez-vous avec les variétées!); les feuilles d’une tige d’origan frais, émincées; les feuilles de 2 tiges de basilic frais, émincées; 1 filet d’huile de caméline vierge; 1 filet d’un bon vinaigre (cidre, vin blanc, balsamique blanc, cerise sauvage, etc.); Quelques tranches de prosciutto ou autre sorte de jambon sec

Rédigé par Chef Maxime Lizotte

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Publié le juillet 26 2024

Salade gourmande inspirée d’une ratatouille

Le Chef Maxime Lizotte vous présente 3 salades incontournables pour vos BBQ estivaux ! Préparées avec nos divers produits, elles sont locales, saines et parfaites pour accompagner vos grillades. À essayer sans tarder !

Jul 26, 24 • By

Salade gourmande inspirée d’une ratatouille

Rated 5.0 stars by 1 users

Catégories

Entrées

Cuisine

Québécoise

Portions

6 à 8 entrées

Temps de préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

0 minutes

Auteur(e):

Chef Maxime Lizotte

Image of Salade gourmande inspirée d’une ratatouille

Ingrédients

À GRILLER SUR LE BBQ

1 aubergine coupée en tranches épaisses
2 courgettes (zucchini) en tranches épaisses
1 bloc de halloumi (100 - 150 g) coupé en tranches épaisses

AUTRES INGRÉDIENTS DE LA SALADE

1/2 tasse de poivron grillé en pot, émincé grossièrement
1 tomate jaune et 1 tomate brune coupées en 8 quartiers chacunes, et quelques petites tomates coupées en 2 (amusez-vous avec les variétées!)
les feuilles d’une tige d’origan frais, émincées
les feuilles de 2 tiges de basilic frais, émincées
1 filet d’huile de caméline vierge
1 filet d’un bon vinaigre (cidre, vin blanc, balsamique blanc, cerise sauvage, etc.)
Quelques tranches de prosciutto ou autre sorte de jambon sec

Directions

Sur un BBQ préchauffé à 500 F, griller rapidement de chaque côté les aubergines, courgette et halloumi, préalablement huilés et salés légèrement.

Couper en carrés les tranches de légumes grillés et en cubes le halloumi grillé
Disperser les légumes grillés sur une assiette et ajouter les poivrons grillés, les tomates, les herbes, le vinaigre et l’huile.
Terminer avec les tranches de proscuitto et le halloumi grillé