Vive la caméline! L'huile torréfiée gagnante du SIRHA Innovation Award 2023

Poisson en croûte de quinoa, érable et pacanes

Rédigé par Chantal Van Winden

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Publié le février 12 2024

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 5 minutes Portions: 4 portions

Sans lactose | sans œuf | sans gluten

 

Ingrédients:

250 ml (1 tasse) de quinoa cuit

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline vierge Signé Caméline

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde àl’ancienne

Sel et poivre du moulin au goût

4 filets de morue de 200 g (environ1/2 lb) chacun

 

Préparation:

1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger le quinoa cuit avec le sirop d’érable, les pacanes, l’huile de caméline, la ciboulette et la moutarde. Saler etpoivrer.

3. Répartir la préparation sur les filets de poisson.

4. Déposer chaque filet de poisson sur une bande de papier parchemin, puis déposer les filets dans le panier de la friteuse.

5. Cuire de 5 à 6 minutes.

 

Crédit recette et photo : Pratico Pratiques

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