Vive la caméline! L'huile torréfiée gagnante du SIRHA Innovation Award 2023

Nouilles épicées à l’arachide

Rédigé par Chantal Van Winden

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Publié le août 30 2023

Préparation: 15 minutes Cuisson: 7 minutes Portions: 4 portions

 

Ingrédients:

150 g (1/3 de lb) de champignons shimeji ou enoki

12 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées

80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée SignéCaméline

30 ml (2 c. à soupe) de saucesoya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre noir ou de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chili croustillants (de type LaoGan Ma)

2 oignons verts coupés enbiseau

Graines de caméline torréfiées Signé Caméline, au goût

 

Préparation:

1. Dans une casserole, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.

2. Pendant ce temps, cuire les champignons 2 minutes dans une petite casserole d’eau bouillante.

3. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les champignons de la casserole et les réserver dans un bol. Conserver l’eau dans la casserole.

4. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les crevettes 4 minutes. Égoutter.

5. Dans un bol, fouetter le beurre d’arachide avec l’huile de caméline, la sauce soya, le vinaigre et l’huile infusée aux piments chili.

6. Transvider la sauce dans une poêle, puis chauffer de 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter les nouilles dans la poêle et remuer.

7. Dans les bols, répartir les nouilles, puis les champignons et les crevettes. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.

     

    Délicate huile parfumée

    Pour ajouter une touche locale à vos recettes asiatiques, au lieu d’utiliser de la traditionnelle huile de sésame, optez plutôt pour de l’huile de caméline torréfiée de Signé Caméline. Son riche goût de noisettes grillées, d’arachides et de beurre ajoutera une belle profondeur et de la complexité à vos mets. Une délicieuse façon d’encourager l’économie d’ici !

     

    Crédit recette: Pratico Pratiques

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