Soupe Thaï
Soupe Thaï
Le Fit Cook
2
40 minutes
28 minutes
Ingrédients
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2 c. à soupe (30 ml) de gingembre
4 gousses d’ail
½ tasse (125 ml) de tiges de coriandre
2 oignons verts, en gros morceaux
2 jalapenos, en rondelles
1 c. à soupe (15 ml) de graines de fenouil
1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre
1 c. à soupe (15 ml) de curcuma moulu
2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
1 c. à soupe (15 ml) de miel de caméline Signé Caméline
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1 canne de lait de coco
2 tasses (500 ml) de bouillon au choix
1 poivron rouge, en juliennes
300 g de crevettes crues, au choix
2 tasses (500 ml) de fèves germées
1 tasse (250 ml) de brocolini (ou brocoli) en bâtonnets
10 feuilles de coriandre fraîche
2 lime (jus seulement)
2 tasses (500 ml) de vermicelles de riz, cuites
Directions
- 1. Mettre tous les ingrédients de la pâte aromatique au robot-mélangeur. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’eau et assaisonner avec sel et poivre. Réduire en purée lisse.
- 2. Dans un chaudron à feu moyen vaporisé d’huile, mettre la pâte aromatique.
- 3. Faire cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
- 4. Ajouter le lait de coco et le bouillon au chaudron. Porter à ébullition, couvrir, ajuster le feu à bas et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 5. Dans un gros tami, mettre les crevettes et les légumes. Assaisonner avec sel et poivre.
- 6. Faire cuire vapeur dans le chaudron de la soupe pendant 5 minutes.
- 7. En fin de cuisson, ajouter le jus de lime au chaudron et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, si nécessaire.
- 8. Garnir deux bols avec les vermicelles de riz, les légumes et les crevettes.
- 9. Ajouter ensuite le bouillon et les feuilles de coriandre.
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