Vive la caméline! L'huile torréfiée gagnante du SIRHA Innovation Award 2023

Crevettes BANG BANG épicées

Rédigé par Chantal Van Winden

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Publié le août 30 2023

Préparation: 30 minutes Cuisson: 6 minutes Portions: 2 portions

 

Ingrédients:

Crevettes

325 g de crevettes grosseur 13-15, crues (ou crevettes au choix)

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

2 oeufs (ou ⅓ tasse (85 ml) de blancs d’oeuf)

 

Assiette panko

½ tasse (125 ml) de chapelure panko

2 c. à soupe (30 ml) de paprika

1 c. à soupe (15 ml) de persil séché

2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail

2 c. à thé (10 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de poivre de cayenne

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir

 

Salade

1 carotte, en julienne

⅛ chou rouge, haché finement

¼ laitue iceberg, hachée finement

1 lime (jus seulement)

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

 

Sauce

¼ tasse (60 ml) de yogourt grec nature

2 c. à soupe (30 ml) de mayo légère

2 c. à soupe (30 ml) de La Bangkok des Fit Sauces (ou sauce au chili doux thaï au choix)

Sriracha, au goût

 

Garnitures

2 oignons verts, hachés

1 c. à soupe (15 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

 

Préparation:

1. Dans une assiette, mettre tous les ingrédients de l’assiette panko. Bien mélanger.

2. Dans une autre assiette, mettre les crevettes et la fécule de maïs. Bien mélanger.

3. Dans un bol, mettre les œufs et les battre.

4. Tremper les crevettes, une par une, dans le bol d’œufs battus. Tremper ensuite dans l’assiette panko pour bien enrober. Répéter l’opération avec toutes les crevettes.

5. Faire cuire les crevettes au aifryer à 400 pendant 6-7 minutes.

6. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Assaisonner avec S&P et bien mélanger.

7. Dans un verre, mettre tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger.

8. Servir les crevettes avec un riz basmati, la salade, la sauce et les garnitures.

     

    Truc:

    Pour un kick piquant supplémentaire, j’ai servi le tout avec des rondelles de jalapeno!

     

    La recette en vidéo !

     

    Crédit recette : Le Fit Cook

     

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