Barres d'énergie

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 20 à 22 minutes | Portions: 10 barres

Ingrédients:

1/3 de tasse (85 ml) de beurre d’amandes

1/3 de tasse (85 ml) de compote de pommes biologique, non sucrée

1/4 de tasse (65 ml) de miel de caméline Signé caméline

1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

3 oeufs

15 dattes (100 g), dénoyautées et hachées

2/3 de tasse (170 ml) de flocons d’avoine

1 tasse (250 ml) de flocons de maïs (de type corn flakes), émiettés

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline nature Signé caméline

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Rassembler tous les ingrédients liquides dans un bol (beurre d’amandes, compote de pommes, miel, sirop d’érable, extrait de vanille et oeufs) et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer les dattes hachées au mélange, puis réserver.
3. Dans un deuxième bol, rassembler et bien mélanger tous les ingrédients secs (avoine, céréales émiettées, cannelle, poudre à pâte et graines de caméline). Incorporer le contenu du premier bol et mélanger à nouveau.
4. Verser la préparation dans un moule carré de 8 po (20 cm) ou dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm). Tapisser d’un papier parchemin. Bien égaliser la surface du mélange à l’aide d’une cuillère.
5. Cuire de 20 à 22 minutes, puis laisser refroidir 5 minutes.
6. Couper en 10 barres et déguster au déjeuner ou en collation. Accompagner de yogourt grec, d’un verre de lait ou d’une boisson de soya.