SAUMON LAQUÉ SAUCE SHOYU CAMÉLINE

Ingrédients

● 4 pavés de saumon ou 1 filet format familial IGA (avec ou sans peau)

● 30 ml ou 2 c. à soupe d'huile de caméline vierge Signé Caméline

● 45 ml ou 3 c. à soupe de sauce Shoyu Signé Caméline

● 30 ml ou 2 c. à soupe de miel de caméline Signé Caméline

● 15 ml ou 1 c. à soupe de vinaigre balsamique de cidre de pommes condiments Surette.

● 5 ml ou 1 c. à thé de gingembre frais râpé

● 1 gousse d'ail hachée finement

● 5 ml ou 1 c. à thé d'huile de caméline torréfiée Signé Caméline

● 15 ml ou 1 c. à soupe de graines de caméline torréfiée Signé Caméline

● Poivre au goût

Préparation

1. Préparer la marinade Dans un bol, mélanger :

○ la sauce Shoyu

○ le miel

○ l'huile de caméline vierge

○ le balsamique

○ le gingembre

○ l'ail

○ l'huile de caméline torréfiée

2. Mariner le saumon Déposer le saumon dans la marinade. Laisser reposer 15 à 30 minutes (pas plus pour garder une belle texture).

3. Cuisson (effet laqué)

○ Préchauffer le four à 400°F

○ Déposer le saumon sur une plaque ou dans un plat

○ Verser la moitié de la marinade dessus

4. Cuire 10 à 12 minutes

5. Laque

○ Pendant la cuisson, récupérer l'autre moitié de la marinade

○ Faire réduire à la poêle 2–3 minutes jusqu'à texture sirupeuse

○ Badigeonner le saumon en fin de cuisson

6. Finition Parsemer généreusement de graines de caméline torréfiée Ajouter un filet d'huile de caméline torréfiée pour la touche finale