Ingrédients
● 4 pavés de saumon ou 1 filet format familial IGA (avec ou sans peau)
● 30 ml ou 2 c. à soupe d'huile de caméline vierge Signé Caméline
● 45 ml ou 3 c. à soupe de sauce Shoyu Signé Caméline
● 30 ml ou 2 c. à soupe de miel de caméline Signé Caméline
● 15 ml ou 1 c. à soupe de vinaigre balsamique de cidre de pommes condiments Surette.
● 5 ml ou 1 c. à thé de gingembre frais râpé
● 1 gousse d'ail hachée finement
● 5 ml ou 1 c. à thé d'huile de caméline torréfiée Signé Caméline
● 15 ml ou 1 c. à soupe de graines de caméline torréfiée Signé Caméline
● Poivre au goût
Préparation
1. Préparer la marinade Dans un bol, mélanger :
○ la sauce Shoyu
○ le miel
○ l'huile de caméline vierge
○ le balsamique
○ le gingembre
○ l'ail
○ l'huile de caméline torréfiée
2. Mariner le saumon Déposer le saumon dans la marinade. Laisser reposer 15 à 30 minutes (pas plus pour garder une belle texture).
3. Cuisson (effet laqué)
○ Préchauffer le four à 400°F
○ Déposer le saumon sur une plaque ou dans un plat
○ Verser la moitié de la marinade dessus
4. Cuire 10 à 12 minutes
5. Laque
○ Pendant la cuisson, récupérer l'autre moitié de la marinade
○ Faire réduire à la poêle 2–3 minutes jusqu'à texture sirupeuse
○ Badigeonner le saumon en fin de cuisson
6. Finition Parsemer généreusement de graines de caméline torréfiée Ajouter un filet d'huile de caméline torréfiée pour la touche finale
