Pour le pouding
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1 canne de lait de coco (400 ml)
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1 cuillère à thé d’extrait de vanille
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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¼ tasse de sirop d’érable
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2 tasses de pêches en morceaux (fraîches ou surgelées)
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1/3 tasse de graines de caméline
Pour la salsa de pêche
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3 pêches fraîches coupées en petits cubes
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10 feuilles de menthes finement ciselées
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 cuillère à soupe de jus de citron