Pâtes maison protéinées au pesto basilic-caméline
Pâtes maison protéinées au pesto basilic-caméline
3
50 minutes
7 minutes
Ingrédients
Pâtes
- 2 tasses (500 ml) de yogourt grec nature
- 2 tasses (500 ml) de farine blanche
- 1 pince de sel
- 1 filet d’huile de caméline vierge Signé Caméline
Pesto
- 3 gousses d’ail
- 1/4 de tasse (60 ml) de parmesan râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
- 2 tasses (500 ml) de basilic frais, haché
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
- 1 citron (zeste & jus)
- Sel et poivre (au goût)
Garnitures
- 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan, en rubans
- 1 c. à soupe (15 ml) de piments séchés en flocons
- 10 feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
Directions
- Pour les pâtes: dans un bol, mettre le yogourt et la farine. Ajouter une pincée de sel et un filet d’huile. Bien mélanger pour faire une pâte.
- Sur un plan de travail fariné, transférer la pâte. Pétrir pendant 5 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire pour éviter que la pâte ne colle aux mains.
- Faire de gros rouleaux avec la pâte et couper en gros morceaux (similaires à des gnocchis). Réserver.
- Pour le pesto, combiner tous les ingrédients au pilon-mortier ou au robot-mélangeur. Assaisonner de sel et de poivre et réduire en purée pour en faire un pesto (rustique ou lisse).
- Dans un chaudron d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Récupérer 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes à l’aide d’une tasse.
- Dans une poêle à feu moyen, mettre le pesto. Faire cuire pendant 2 minutes, avant d’ajouter les pâtes et l’eau de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Servir les pâtes au pesto basilic-caméline avec les garnitures.
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