Nouilles Shanghai aux légumes, aux crevettes et à la caméline torréfiée

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 20 minutes | Portions: 4 portions

Ingrédients:

1 emballage (600 g) de nouilles Shanghai fraîches

2 c. à soupe (30 ml)  d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

1 carotte, pelée et coupée en julienne

1 barquette (227 g) de champignons tranchés

2 tasses (500 ml) d’épinards frais

2 tasses (400 g) de crevettes cuites

¼ tasse (65 ml) de coriandre fraîche hachée finement

3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche hachée finement

1 oignon vert, tranché, pour garnir

Pour la sauce

2 gousses d’ail, hachées finement

3 c. à soupe (45 ml) d’eau

3 c. à soupe (45 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’arachide

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

Préparation:

1. Dans une grande casserole, cuire les nouilles Shanghai selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile de caméline à feu moyen-vif, puis faire dorer l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. Ajouter les juliennes de carotte et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, puis ajouter les épinards.
4. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ».
5. Incorporer la sauce aux légumes, puis ajouter les crevettes, les nouilles Shanghai cuites, la coriandre et la menthe. Bien mélanger, puis garnir avec les oignons verts et servir.

Crédit recette : 3 fois par jour