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Entre 30 et 1h00• lunch• plat principal

Iceberg smash burgers

Name: Iceberg smash burgers
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons jaunes coupés en fines lanières; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable ou de sirop sans sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; Huile de caméline vierge en vaporisateur; 60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature 0%; 60 ml (¼ de tasse) de tomates séchées; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère; 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 1 citron (zeste et jus); Sriracha au goût; Sel et poivre au goût; 800g (envron 1 ⅓ lb) de boeuf haché maigre ou de viande hachée au choix; Graines de caméline torréfiées Signé Caméline; Sel et poivre au goût; 8 tranches de fromage jaune léger au choix; 1 tête de laitue iceberg; 1 tomate coupée en tranches; Huile de caméline vierge en vaporisateur

Rédigé par Chantal Van Winden

•

Publié le avril 12 2024

Apr 12, 24 • By Chantal

Iceberg smash burgers

Rated 5.0 stars by 1 users

Portions

4 smash burgers

Temps de préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

35 minutes

Auteur(e):

Le Fitcook

Ingrédients

Pour les oignons caramélisés

2 oignons jaunes coupés en fines lanières
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable ou de sirop sans sucre
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Huile de caméline vierge en vaporisateur

Pour la sauce

60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature 0%
60 ml (¼ de tasse) de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
1 citron (zeste et jus)
Sriracha au goût
Sel et poivre au goût

Pour les burgers

800g (envron 1 ⅓ lb) de boeuf haché maigre ou de viande hachée au choix
Graines de caméline torréfiées Signé Caméline
Sel et poivre au goût
8 tranches de fromage jaune léger au choix
1 tête de laitue iceberg
1 tomate coupée en tranches
Huile de caméline vierge en vaporisateur

Directions

Vaporiser une poêle avec l’huile de caméline en vaporisateur, puis la chauffer à feux doux. Cuire les oignons jaunes 25 minutes, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter le sirop d’érable et le vinaigre de vin rouge, puis chauffer en remuant jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu et réserver.
Dans le robot culinaire, déposer les ingrédients de la sauce. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver.
Diviser le bœuf haché en huit boules égales.
Vaporiser une autre poêle ou une plancha avec l’huile de caméline en vaporisateur, puis la chauffer à feu élevé. Déposer une boule de bœuf haché dans la poêle. A l’aide d’une presse à burger ou d’une large spatule, écraser la boule pour en faire une galette la plus mince possible. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 minutes. Retourner la galette, puis la couvrir d’une tranche de fromage. Poursuivre la cuisson 1 minute, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Répéter de manière à obtenir huit galettes. Réserver dans une assiette.
Couper la laitue iceberg en deux et retirer le pied. Retirer 16 grandes feuilles de la tête.
Sur le plan de travail, superposer deux feuilles de laitue. Napper d’une cuillère de sauce réservée, puis garnir de quelques tranches de tomates, de deux galettes de bœuf et d’oignons caramélisés. Napper d’une cuillère de sauce supplémentaire. Couvrir de deux autres feuilles de laitue superposées. Répéter de manière à obtenir quatre smash burgers.