Vive la caméline! L'huile torréfiée gagnante du SIRHA Innovation Award 2023

Galettes protéinées choco-érable

Rédigé par Chantal Van Winden

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Publié le août 31 2023

Préparation: 25 minutes Cuisson: 12 minutes Portions: 8 biscuits

 

Ingrédients:

Ingrédients humides

2 oeufs

1 banane, écrasée à la fourchette

1 scoop de protéine en poudre au chocolat

⅓ tasse (85 ml) de lait d’amande sans sucre

¼ tasse (60 ml) d’huile de caméline vierge

 

Ingrédients secs

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier (ou farine d’avoine ou farine blanche)

1 c. à soupe (15 ml) de cacao

1 c. à soupe (15 ml) de café instantané

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

1 c. à thé (5 ml) de sel

 

Crémage

½ tasse (125 ml) de fromage cottage 2%

¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
  2. Dans un bol, mettre tous les ingrédients humides. Fouetter pendant 3 minutes pour obtenir une préparation homogène. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients secs. Bien mélanger.
  4. Incorporer la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement. Répéter l’opération avec la deuxième moitié pour obtenir un mélange homogène.
  5. Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, répartir le mélange en 8 galettes. Enfourner pendant 12 minutes.
  6. Au robot-mélangeur, mettre tous les ingrédients du crémage et réduire en purée lisse.
  7. À la sortie du four, laisser tempérer les galettes 5 minutes avant d’ajouter le crémage.

 

Truc:

Pour portionner tes biscuits de manière efficace (et pour éviter de salir toute ta cuisine), utilise une cuillère à crème glacée! Avec ce truc, tu économises du temps et tes biscuits seront tous uniformes!

 

La recette en vidéo !

 

Crédit recette: Le Fit Cook

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