Soupe à la caméline

Préparation: 25 minutes | Cuisson: 30 minutes | Portions: 6 portions

Ingrédients:

Soupe

2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline

½ fenouil, haché finement

½ rutabaga, haché finement

1 oignon jaune, haché finement

3 carottes nantaises, hachées finement

3 gousses d’ail, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de fines herbes italiennes

1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail et/ou poudre d’oignon

½ tasse (125 ml) d’orzo

5 L de bouillon au choix

1 L d’eau

1 paquet de bébé épinards

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

Oeufs

12 oeufs, battus

Croûtons

6 tranches de pain multigrains

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline

Préparation:

1. Dans un chaudron à feu doux, mettre l’huile de caméline, le fenouil, le rutabaga, l’oignon, les carottes et l’ail. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
2. Ajouter les fines herbes, la poudre d’ail et l’orzo au chaudron. Bien mélanger pour enrober.
3. Ajouter le bouillon et l’eau au chaudron. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
4. En fin de cuisson, ajouter les œufs via un mince filet et ensuite les épinards. Assaisonner agressivement avec sel et poivre et bien mélanger.
5. Pour les croûtons: couper en petits morceaux les tranches de pain. Envoyer au airfryer avec l’huile de caméline et assaisonner avec sel et poivre. Faire cuire pendant 6 minutes à 350.
6. Servir la soupe avec les croûtons et les graines de caméline.

Truc:

Pour s’assurer que ta soupe soit bien assaisonnée, goûte-y et rectifie avec sel et poivre si nécessaire!

Crédit recette : Le Fit Cook