Quinoa, maple and pecan crusted fish

Name: Poisson en croûte de quinoa, érable et pacanes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de quinoa cuit; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline vierge; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; Sel et poivre du moulin au goût; 4 filets de morue de 200 g (environ 1/2 lb) chacun

Written by Chantal Van Winden

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Posted on February 12 2024

Poisson en croûte de quinoa, érable et pacanes

Preparation: 20 minutes | Cooking time : 5 minutes | Servings: 4 servings

Lactose free | without egg | gluten free

Ingredients:

250 ml (1 cup) cooked quinoa

30 ml (2 tbsp) maple syrup

125 ml (1/2 cup) chopped pecans

30 ml (2 tbsp) virgin camelina oil Signé Caméline

30 ml (2 tbsp) chopped fresh chives

15 ml (1 tbsp) mustard the old

Salt and freshly ground pepper to taste

4 cod fillets of 200 g (approximately 1/2 lb) each

Preparation:

1. Preheat air fryer to 400°F (205°C).

2. In a bowl, mix the cooked quinoa with the maple syrup, pecans, camelina oil, chives and mustard. Salt and pepper.

3. Spread the mixture over the fish fillets.

4. Place each fish fillet on a strip of parchment paper, then place the fillets in the fryer basket.

5. Cook for 5 to 6 minutes.

Recipe and photo credit: Pratico Pratiques

Feb 12, 24 • By Chantal

Poisson en croûte de quinoa, érable et pacanes

Pratico Pratiques

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Sans lactose | sans œuf | sans gluten

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline vierge
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre du moulin au goût
4 filets de morue de 200 g (environ 1/2 lb) chacun

Directions

Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger le quinoa cuit avec le sirop d’érable, les pacanes, l’huile de caméline, la ciboulette et la moutarde. Saler et poivrer.
Répartir la préparation sur les filets de poisson.
Déposer chaque filet de poisson sur une bande de papier parchemin, puis déposer les filets dans le panier de la friteuse.
Cuire de 5 à 6 minutes.