Long live the camelina! The roasted oil winner of the Sirha Innovation Award 2023

Tartare de thon betterave, cameline et chips wonton

Written by Chantal Van Winden

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Posted on September 01 2023

Préparation: 18 minutes Cuisson: 7 minutes Portions: 2 portions

 

Ingrédients:

Tartare

350 g (3/4 lb) de thon rouge, coupé en petits dés

1/4 de poivron rouge, haché

1/4 de poivron vert, haché

2 oignons verts, hachés

2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé caméline

 

Sauce

1/4 de tasse (60 ml) de mayonnaise légère

1 c. à soupe (15 ml) de jus de betterave

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

1/2 citron (zeste & jus)

2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé

Sriracha, au goût

 

Chips de Wonton

10 feuilles de wonton, décongelées et coupées en 2 (en triangle)

2 c. à thé (10 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, mettre les feuilles de wonton. Vaporiser d’huile avant de saupoudrer d’une pincée de sel et des graines de caméline. Enfourner pendant 7 à 8 minutes.
  3. Pour la sauce: mettre tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger.
  4. Pour le tartare: mettre tous les ingrédients dans un bol. Ajouter la quantité de sauce désirée et bien mélanger.
  5. Servir le tartare de thon avec les chips de wonton.

 

Truc:

Pour faire du jus de betterave, c’est super simple! Simplement râper une betterave et la presser entre les doigts pour en faire sortir le jus. Ce jus de couleur rouge foncé peut ajouter un punch de couleur incroyable à plusieurs préparations, comme par exemple cette délicieuse mayonnaise épicée betterave et caméline !

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