发布方： RICARDO CUISINE
亚麻荠也被称为假亚麻或德国芝麻，种植历史已超过3000年。这种植物最初用于生产油和饲养牲畜，如今因其卓越的营养价值而再次受到关注。以下是关于这种古老植物的五个惊人事实。
1. 古老的起源
亚麻荠，又名假亚麻或德国芝麻，在欧洲和中亚已有3000多年的历史。它的种子用于榨油，油粕（从种子中提取油后的残渣）用于喂养牲畜，茎用于制作扫帚。亚麻荠的种植曾因油料作物（如油菜和大豆）产量更高而被大量放弃，但如今因其营养价值再次受到关注。尽管魁北克生产亚麻荠，但其在全球范围内的种植仍然有限。
2. 令人惊叹的风味
亚麻荠属于十字花科植物，其中包括油菜、芥菜、卷心菜和西兰花。它的黄色花朵结出微小的赭色种子，冷榨后可得到美丽的金黄色油。脆脆的种子具有浓郁的风味， reminiscent of mustard seeds. 亚麻荠油的味道更温和，带有卷心菜、朝鲜蓟、甜豌豆和生芝麻的草本香气。
3. 富含欧米茄-3的宝藏
亚麻荠种子是膳食纤维的优质来源，并且富含欧米茄-3，一种对心脏和大脑健康有益的必需脂肪。它还是维生素E和抗氧化剂的优质来源。唯一的缺点是：由于亚麻荠是芥末的近亲，因此可能会引起过敏反应。
4. 储存期长
亚麻荠籽和亚麻荠油在许多杂货店和天然食品店都有售。其富含维生素E和抗氧化剂，可以防止酸败。开封后，一瓶亚麻荠油在室温下可保存长达6个月。建议之后将其放入冰箱冷藏，与橄榄油不同，它不会凝固。
5. 亚麻荠烹饪
我们可以将亚麻荠籽加入松饼和能量棒中，以摄取这种富含欧米茄-3的宝藏。烤熟的亚麻荠籽可以撒在鱼肉、沙拉、汤和炒菜上。亚麻荠油非常耐高温，可用于煎炸或烧烤。它还可以淋在鹰嘴豆泥、绿叶蔬菜和意式烤面包片上。我们为您推荐一道亚麻荠油烤红薯和一份撒有亚麻荠籽的绿色思慕雪碗……值得一试！
想用亚麻荠做饭吗？这里有一些食谱，可以将它更多地融入我们的餐桌：食谱专栏
