Halloumi et mangues grillés avec câpres frites
Halloumi et mangues grillés avec câpres frites
4
15 minutes
5 minutes
Ingrédients
2 paquets de halloumi (fromage à griller) de 160 g chacun, coupé en tranches
2 grosses mangues pelées et coupées en tranches
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
2 radis émincés
60 ml (1/4 de tasse) de micropousses au choix
blank
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
1 oignon vert haché
Poivre du moulin au goût
Directions
- 1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
- 2. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de halloumi et de mangues, puis les badigeonner d’un peu d’huile parfumée. Couvrir et laisser mariner 15 minutes au frais.
- 3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- 4. Éponger les câpres à l’aide de papier absorbant.
- 5. Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire les câpres de 30 à 40 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient éclatées et croustillantes.
- Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- 6. Huiler la grille chaude du barbecue ou, si désiré, y déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue, puis déposer les tranches de halloumi et de mangues.
- 7. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
- 8. Retirer du barbecue et couper les tranches de mangues en cubes.
- 9. Dans un plat de service, déposer les tranches de halloumi, puis parsemer de cubes de mangues.
- 10. Garnir de radis, de câpres frites, de micro-pousses et du reste de l’huile parfumée.
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