Fromage ricotta au miel et à l'argousier

Name: Fromage ricotta au miel et à l'argousier
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250ml (1 tasse) de baies d'argousier surgelées; 125ml (1/2 tasse) de sucre; 45ml (3 c. à soupe) d'eau; 1 pot de 300gr (1,25 tasse) de fromage ricotta; Miel de caméline Signé Caméline au goût; Graines de caméline natures Signé Caméline au goût

Rédigé par Chantal Van Winden

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Publié le octobre 24 2023

Oct 24, 23 • By Chantal

Fromage ricotta au miel et à l'argousier

Rated 5.0 stars by 1 users

Auteur(e):

Geneviève O'Gleman

Portions

Temps de préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Image of Fromage ricotta au miel et à l'argousier

Ingrédients

250ml (1 tasse) de baies d'argousier surgelées
125ml (1/2 tasse) de sucre
45ml (3 c. à soupe) d'eau
1 pot de 300gr (1,25 tasse) de fromage ricotta
Miel de caméline Signé Caméline au goût
Graines de caméline natures Signé Caméline au goût

Directions

Dans une petite casserole, déposez les baies d’argousier, le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu vif.
Réduisez à feu moyen et laissez mijoter à découvert 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux et que les baies d’argousier commencent à compoter. Laissez tiédir.
Répartissez le fromage ricotta dans 4 assiettes. Garnissez de compote d’argousier, d’un filet de miel et de graines de caméline. Servez.

Notes supplémentaires

Truc :

Les baies d'argousier, mangées telles quelles, elles sont plutôt amères et surettes. L’idéal est de les cuisiner avec du sucre, pour adoucir leur goût et révéler leurs saveurs qui rappellent les agrumes et la canneberge. Cette baie locale est récoltée à la toute fin de l’été et doit être consommée idéalement le jour même. C’est pourquoi sa version surgelée est très pratique pour en profiter à l’année. Vous trouverez les baies d’argousier au rayon des surgelés dans certains marchés ou épiceries spécialisées, ou encore, directement chez les producteurs.

Crédit photo : O'Gleman Média / Sylvie Li

Source : www.ici.radio-canada.ca