Fromage ricotta au miel et à l'argousier

Préparation: 5 minutes | Cuisson: 20 minutes | Portions: 4 portions

Ingrédients:

250ml (1 tasse) de baies d'argousier surgelées

125ml (1/2 tasse) de sucre

45ml (3 c. à soupe) d'eau

1 pot de 300gr (1,25 tasse) de fromage ricotta

Miel de caméline Signé Caméline au goût

Graines de caméline natures Signé Caméline au goût

Préparation:

1. Dans une petite casserole, déposez les baies d’argousier, le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu vif.
2. Réduisez à feu moyen et laissez mijoter à découvert 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux et que les baies d’argousier commencent à compoter. Laissez tiédir.
3. Répartissez le fromage ricotta dans 4 assiettes. Garnissez de compote d’argousier, d’un filet de miel et de graines de caméline. Servez.

Truc : 

Les baies d'argousier, mangées telles quelles, elles sont plutôt amères et surettes. L’idéal est de les cuisiner avec du sucre, pour adoucir leur goût et révéler leurs saveurs qui rappellent les agrumes et la canneberge. Cette baie locale est récoltée à la toute fin de l’été et doit être consommée idéalement le jour même. C’est pourquoi sa version surgelée est très pratique pour en profiter à l’année. Vous trouverez les baies d’argousier au rayon des surgelés dans certains marchés ou épiceries spécialisées, ou encore, directement chez les producteurs.

Crédit photo : O'Gleman Média / Sylvie Li

Crédit recette : Geneviève O'Gleman

Source : www.ici.radio-canada.ca