Vive la caméline! L'huile torréfiée gagnante du SIRHA Innovation Award 2023

Bol aux dumplings à l’asiatique

Rédigé par Mae Senecal

• 

Publié le juillet 05 2023

Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Portions: 4 portions

 

Ingrédients:

375 ml (1 1/2 tasse) de riz au jasmin, rincé et égoutté

680 ml (2 3/4 tasses) de bouillon de poulet

1 grosse mangue pelée

1/2 concombre anglais

1/4 de petit chou rouge

4 radis

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

16 dumplings poulet et porc

15 ml (1 c. à soupe) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

 

Pour la vinaigrette :

60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise

60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14 %

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide Signé Caméline

15 ml (1 c. à soupe) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Sel et poivre au goût

 

Préparation:

1. Dans une casserole, déposer le riz et 560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu.

2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

3. À l’aide d’une mandoline, couper la mangue et le concombre en juliennes, émincer le chou rouge, puis couper les radis en fines rondelles.

4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les dumplings 1 minute de chaque côté.

5. Verser le reste du bouillon de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation complète du liquide.

6. Dans quatre bols, répartir le riz. Répartir séparément les dumplings, la mangue, le concombre, les radis et le chou rouge. Arroser de vinaigrette et parsemer de graines de caméline torréfiées.

 

Savoureuse caméline torréfiée

Afin d’ajouter rapidement une tonne de saveur à vos mets aux notes asiatiques, les graines de caméline torréfiées de Signé Caméline sont un secret bien gardé à découvrir ! À la fois épices et protéines végétales, les graines de caméline torréfiées sont aussi nutritives que savoureuses. Leur goût se rapprochant du sésame avec de subtiles notes d’arachides rôties et de noisettes en font le parfait ingrédient pour rehausser soupes, sautés et salades inspirés d’Asie.

 

Crédit recette et photo : Pratico Pratiques

commentaires

0 commentaires

Translation missing: fr.blogs.article.leave_comment