Vide-frigo écono - Ça roule pour la relâche !

Redécouvrez les rouleaux aux fruits de votre enfance, mais faits maison, encore plus délicieux que ceux du commerce ! C’est l’occasion parfaite d’utiliser les petits fruits congelés que vous avez déjà sous la main pour créer cette collation 100 % gourmande, qui plaira autant aux petits qu’aux grands enfants.

Rouleaux aux petits fruits (roll-ups)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 heures
Rendement : une dizaine de rouleaux

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de bleuets (dégelés si congelés)
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises, équeutées (dégelées si congelées)
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de caméline moulues*
• 5 c. à thé (25 ml) de miel
• 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 75 °C (170 °F).
2. Tapisser une grande plaque allant au four de papier parchemin. Réserver.
3. Au mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
4. À l’aide d’une spatule, verser le contenu du mélangeur sur la plaque de cuisson et étendre uniformément sur la surface.
5. Cuire au four environ 3 heures. Jeter un œil en fin de cuisson pour éviter de surcuire (une cuisson excessive rendrait la préparation sèche et cassante). La préparation sera prête lorsque, au toucher, elle sera légèrement collante de manière uniforme, sans laisser de résidu sur les doigts.
6. Laisser refroidir complètement avant de couper.
7. À l’aide de ciseaux, couper la préparation, incluant le papier parchemin, en languettes égales. Rouler chaque languette sur elle-même et déguster !

Ces rouleaux se conservent jusqu’à 12 jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.

*Les graines de caméline sont une option locale pour remplacer les graines de chia ; mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez leur substituer ces dernières.

Consultez le blogue de Vert Couleur Persil

LES CONSEILS ÉCONOS DE GENEVIÈVE

Les rouleaux de fruits sont une préparation infiniment polyvalente. Voici d’autres ingrédients que vous pouvez utiliser pour les concocter :

Fruits fatigués ou trop mûrs : Framboises ramollies, bananes noircies… Une fois mixés et passés au four ou au déshydrateur, ce sera ni vu ni connu !

Compote de fruits : Passez un surplus de compote maison ou un reste de pot du commerce. Que ce soit de la compote de pomme, de pêche, de poire ou autre, ajoutez-y votre petite touche personnelle : vanille, épices, zeste d’agrumes…

Légumes : Ce que j’aime avec les rouleaux, c’est la possibilité de créer des associations de saveurs presque infinies ! Osez mélanger les fruits et légumes dans la même préparation. Voici quelques combinaisons gagnantes : betterave et petits fruits, patate douce et poire, carotte et zeste d’orange, courge et mangue.

Pelures : Les pelures et les retailles de fruits et légumes (de préférence biologiques) peuvent trouver leur place dans les rouleaux de fruits maison : pommes, patates douces, betteraves, carottes… Donnez-leur une nouvelle vie !

Lien vers l'article complet de La Presse