苹果蘑菇炖猪肉
Mijoté de porc aux pommes et champignons
6
20 minutes
35 minutes
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline Signé Caméline
900 g (2 lb) de longe de porc coupée en cubes
1 oignon émincé
1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en deux
1 poireau (partie blanche seulement) coupé en rondelles
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de cidre
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
4 feuilles de sauge fraîche
2 ou 3 tiges de thym frais
Sel et poivre au goût
2 pommes Cortland coupées en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
Directions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon, les champignons, le poireau et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le cidre, le bouillon et les fines herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 25 minutes à feu doux, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
- Ajouter les quartiers de pommes et poursuivre la cuisson de 13 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
- Retirer le thym et le jeter.
- Verser la crème dans la casserole et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
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