食材
- 2汤匙Camelina初榨山茶油
- 2个土豆，切成小丁
- 1个黄洋葱，切碎
- 3根南特胡萝卜，切成小丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 1块新鲜姜，磨碎（约2.5厘米）
- 1.5汤匙咖喱粉（或孜然、香菜和姜黄的混合物）
- 1茶匙马萨拉咖喱
- 0.5茶匙姜黄粉
- 0.5杯红扁豆
- 5升自选高汤
- 1升水
- 1杯椰奶（可选，用于增加浓稠度）
- 1包嫩菠菜
- 2汤匙Camelina烤山茶籽
- 12个大鸡蛋，打散
- 6块烤馕
- 1汤匙Camelina初榨山茶油（用于刷烤馕）
准备工作
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炒蔬菜。
在一个大炖锅中，用中火加热山茶油。加入土豆、洋葱和胡萝卜，煮5到7分钟，直到蔬菜开始变软。 -
加入香料和调味料。
加入大蒜和姜，然后加入咖喱粉、马萨拉咖喱和姜黄。搅拌煮1到2分钟，直到香料散发出香气。 -
煮汤。
加入红扁豆、高汤和水。煮沸，转小火慢炖约20分钟，直到土豆和扁豆变软。 -
加入椰奶和菠菜。
如果需要，加入椰奶，然后加入嫩菠菜。煮约2分钟，使其变软即可。 -
加入鸡蛋。
将打散的鸡蛋细线状倒入沸腾的汤中，同时轻轻搅拌，以形成细长的蛋花。 -
加热烤馕。
在烤馕上刷上山茶油，然后放入烤箱或干锅中，每面加热几分钟，直到热透并略呈金黄色。 -
上菜。
将汤分装到碗中，撒上烤山茶籽，搭配热烤馕享用。
