炸丸子和蛋黄酱
Croquettes et mayo
Le Fit Cook
12 croquettes
25 minutes
6 minutes
Ingrédients
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3 carottes nantaises, en gros morceaux
½ oignon blanc, en gros morceaux
2 tasses (500 ml) d’épinards
700 g de poitrines de poulet
3 c. à soupe (45 ml) d’épices au choix
½ tasse (125 ml) de restant de riz cuit
¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé
2 c. à soupe (30 ml) de farine sans gluten (ou farine au choix)
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
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1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de La Mielleuse des Fit Sauces
1 c. à soupe (15 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
1 citron (zeste & jus)
1 c. à soupe (15 ml) de poivre moulu
Directions
- 1. Au robot-mélangeur, mettre les carottes, l’oignon et les épinards. Réduire en petits morceaux et transférer dans un bol.
- 2. Toujours au robot-mélangeur, mettre le poulet, les épices, le riz et le parmesan. Réduire en purée la plus lisse possible.
- 3. Transférer le tout dans le bol avec les légumes hachés. Ajouter la farine et assaisonner avec S&P. Bien mélanger pour avoir une préparation la plus homogène possible.
- 4. À l’aide de mains mouillées, façonner 12 croquettes et les installer sur une plaque.
- 5. Ajouter l’huile de caméline pour enrober les croquettes. Faire cuire au BBQ à 350 pendant 3 minutes de chaque côté. Réserver.
- 6. Dans le verre du pied mélangeur, mettre dans l’ordre: l’œuf, La Mielleuse des Fit Sauces, le sel et l’huile de caméline.
- 7. Mettre le pied mélangeur au fond du verre et pulser pendant 10 secondes sans bouger. Pulser ensuite pendant 10 secondes additionnelles, cette fois-ci en faisant des vas-et-vient de haut en bas.
- 8. Transférer la mayo dans un bol, ajouter le citron et le poivre. Bien mélanger.
- 9. Servir les croquettes de poulet avec la mayo.
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