亚洲水饺碗
Bol aux dumplings à l’asiatique
4
20 minutes
20 minutes
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de riz au jasmin, rincé et égoutté
680 ml (2 3/4 tasses) de bouillon de poulet
1 grosse mangue pelée
1/2 concombre anglais
1/4 de petit chou rouge
4 radis
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
16 dumplings poulet et porc
15 ml (1 c. à soupe) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
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60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14 %
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide Signé Caméline
15 ml (1 c. à soupe) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
Directions
- Préparation:1. Dans une casserole, déposer le riz et 560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu.
- 2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- 3. À l’aide d’une mandoline, couper la mangue et le concombre en juliennes, émincer le chou rouge, puis couper les radis en fines rondelles.
- 4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les dumplings 1 minute de chaque côté.
- 5. Verser le reste du bouillon de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation complète du liquide.
- 6. Dans quatre bols, répartir le riz. Répartir séparément les dumplings, la mangue, le concombre, les radis et le chou rouge. Arroser de vinaigrette et parsemer de graines de caméline torréfiées.
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