冬豆腐の地元スパイス添え
•2月 06 2024に公開
準備: 45 分|調理時間: 20分|一人前: 4人前
材料：
スパイスブレンド
大さじ2杯。ゴリアペッパー 小さじ（10 mL）
1C.ワイルドキャラウェイ丸ごと 小さじ（5ml）
大さじ4丸ごと乾燥よもぎ 小さじ（20ml）
1C.ガーリックパウダー 小さじ（5ml）
大さじ2杯。ウルシ 小さじ10ml
大さじ4パイナップル丸ごと 小さじ（20ml）
デューンペッパー尾状花序 10個
豆腐
秋に摂ったレーズン 1/4 カップ (60 ml) (オプション)
野菜またはチキンスープ 1/2 カップ (125 ml)
大さじ2杯。バージン カメリナ オイル 大さじ（30 ml）シグネ カメリナ
玉ねぎのみじん切り 1カップ（250ml）
塩味をお好みで
にんじん 2カップ（500ml）、細かくさいの目に切ったもの
にんにく 3片（みじん切り）
1C.すりおろし生姜 小さじ（5ml）
木綿豆腐 1ブロック（1ポンド）
大さじ4上記のスパイスブレンド 小さじ1杯（20ml）
1C.白樺シロップ 大さじ（15ml）
トッピングオプション
濃厚プレーンヨーグルト
カメリナの種子のローストシグネ・カメリヌ
ルッコラの新芽など
準備：
- すべてのスパイスミックスの材料を一緒に粉砕します。 （3分の1は豆腐炒めに使用します。残りは将来使用するために密閉容器に保管します）。
- レーズンがある場合は、熱いスープで戻してください。予約する。
- 大きなフライパンまたは中華鍋に油を熱し、玉ねぎと少量の塩を加えます。玉ねぎを飴色になるまで中火で5分ほど炒めます。
- にんじん、にんにく、生姜を加え、火を少し弱め、にんじんがアルデンテになるまで約10分間煮ます。
- その間に豆腐を清潔なふきんに押し当ててできるだけ水を切ります。手で崩して置いておきます。
- 野菜に大さじ4を加えます。小さじ（20 ml）のスパイスブレンド、砕いた豆腐、白樺シロップ。スパイスの香りを引き出すために数分間焼きます。
- スープとブドウを加え、混ぜながらほぼ乾燥するまで減らします。味見をして必要に応じて塩分を調整してください。
- 一人分大スプーンのプレーンヨーグルトを添え、カメリナシード、ルッコラの新芽、ゴリアペッパーひとつまみを飾ります。
ヒント: スパイスミックスの材料の 1 つが欠けていませんか、または見つけるのが困難ですか?それは深刻ではありません!それを省略するか、あなたが所有している、または入手できる別の地元の芳香剤に置き換えてください。
レシピと写真提供者: Caribou
