ビーツのスープ、絹ごし豆腐、スモークアーモンド

準備: 10 分|調理時間: 15分|一人前: 2人前

材料：

ステファノオリーブオイル 15ml（大さじ1）

フレンチエシャロット 1個（みじん切り）

精製ビートピューレ 1袋（250ml）

塩を加えていないチキン（または野菜）スープ 125 ～ 180 ml（1/2 ～ ¾ カップ）

絹ごし豆腐 150g（1/2パック） 2～4等分に切る

ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ15 ml (大さじ 1)

レモン 1/2 個、果汁、皮の皮 お好みで

トリム

スモークアーモンド 60ml（1/4カップ）、粗く刻む

チャイブ 30ml（大さじ2）みじん切り

砕いたキャラウェイシード 2 ml (小さじ 1/2) (お好みで)

塩とコショウの味

準備：

1. 焦げ付き防止の鍋で油を加熱します。
2. エシャロットを加えて1分間調理します。ビーツのピューレとチキンスープを加えます。
3. 静かに沸騰させます。 3〜4分間調理します。レモン汁と少しの皮を加えて味を調えます。ミックス。暖かくしてください。
4. ボウルにスモークアーモンド、チャイブ、キャラウェイシード、お好みでレモンの皮を少々入れます。ミックス。
5. 4つの中空のボウルの底に豆腐を置き、カメリナオイルを少し加えます。
6. ビーツのスープを全体に注ぎます。
7. その上に飾りを加えます。
8. すぐにお召し上がりください。

写真提供者:アリエル・ター

レシピクレジット: Danny St-Pierre

出典: www.isabellehuot.com