ビクターのタコス
•9月 01 2023に公開
準備: 40 分|調理: 1 5分|一人前: 4人前
材料：
タコス
牛肉ストリップロイン 1/2 ポンド (250 g)
チョリソ 250 g（角切り）
バージン カメリナ オイルシグネ カメリナ、調理用
塩（適量）
コーントルティーヤ 8枚
サツマイモのピューレのレシピ 1 件
ピコデガロ レシピ 1個
さつまいものマッシュポテト
調理済みサツマイモの果肉 2 カップ (500 ml)
ニンニク 1片（細かくみじん切り）
大さじ2杯。細かく刻んだハラペーニョコショウ 大さじ（30 ml）
大さじ3バージン カメリナ オイル 大さじ（45 ml）シグネ カメリヌ
塩（適量）
ピコデガロ
玉ねぎのみじん切り 1カップ（250ml）
みじん切りトマト 1カップ（250ml）
細かく刻んだハラペーニョ 1個
新鮮なコリアンダー みじん切り 1/2 カップ (125 ml)
シーバックソーンベリー 1/4 カップ (60 ml)
大さじ3バージン カメリナ オイル 大さじ（45 ml）シグネ カメリヌ
塩（適量）
準備：
- マッシュポテト：中火で熱した鍋で、カメリナオイルでニンニクと唐辛子を炒めます。
- サツマイモのピューレ、塩を加え、よく混ぜて置いておきます。
- ピコ・デ・ガロ：すべての材料を混ぜ、冷ましておきます。
- タコス：プランチャまたは鋳鉄製の鍋を強火で加熱し、チョリソをカメリナオイルで少しカリカリになるまで焼きます。取り外して予約します。
- 同じフライパンでサーロインステーキを両面こんがり焼き色がつくまで焼きます。取り出して細切りにし、軽く塩をする。
- 中火で熱した鍋でトルティーヤを手早く再加熱します。
- 各トルティーヤにマッシュしたサツマイモを広げ、牛ストリップとチョリソを加え、スプーン一杯のピコ・デ・ガロをたっぷりと飾ります。すぐにお召し上がりください。
レシピクレジット: Curieux Bégin
