カメリナ万歳! Sirha Innovation Award 2023 のローストオイル受賞者

ビクターのタコス

によって書かれた Chantal Van Winden

• 

9月 01 2023に公開

準備: 40 分|調理: 1 5分|一人前: 4人前

材料:

タコス

牛肉ストリップロイン 1/2 ポンド (250 g)

チョリソ 250 g(角切り)

バージン カメリナ オイルシグネ カメリナ、調理用

塩(適量)

コーントルティーヤ 8枚

サツマイモのピューレのレシピ 1 件

ピコデガロ レシピ 1個

さつまいものマッシュポテト

調理済みサツマイモの果肉 2 カップ (500 ml)

ニンニク 1片(細かくみじん切り)

大さじ2杯。細かく刻んだハラペーニョコショウ 大さじ(30 ml)

大さじ3バージン カメリナ オイル 大さじ(45 ml)シグネ カメリヌ

塩(適量)

ピコデガロ

玉ねぎのみじん切り 1カップ(250ml)

みじん切りトマト 1カップ(250ml)

細かく刻んだハラペーニョ 1個

新鮮なコリアンダー みじん切り 1/2 カップ (125 ml)

シーバックソーンベリー 1/4 カップ (60 ml)

大さじ3バージン カメリナ オイル 大さじ(45 ml)シグネ カメリヌ

塩(適量)

準備:

  1. マッシュポテト:中火で熱した鍋で、カメリナオイルでニンニクと唐辛子を炒めます。
  2. サツマイモのピューレ、塩を加え、よく混ぜて置いておきます。
  3. ピコ・デ・ガロ:すべての材料を混ぜ、冷ましておきます。
  4. タコス:プランチャまたは鋳鉄製の鍋を強火で加熱し、チョリソをカメリナオイルで少しカリカリになるまで焼きます。取り外して予約します。
  5. 同じフライパンでサーロインステーキを両面こんがり焼き色がつくまで焼きます。取り出して細切りにし、軽く塩をする。
  6. 中火で熱した鍋でトルティーヤを手早く再加熱します。
  7. 各トルティーヤにマッシュしたサツマイモを広げ、牛ストリップとチョリソを加え、スプーン一杯のピコ・デ・ガロをたっぷりと飾ります。すぐにお召し上がりください。

レシピクレジット: Curieux Bégin

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