フォーガ風スープミール
•10月 24 2023に公開
準備: 2 時間|調理: 1時間30分|一人前: 8人前
材料：
ブロス
4 カップ (1 リットル) 大きめの 4 分の 1 の玉ねぎ (皮付き)
約2.5cm（1インチ）の大きさに切った地元の生姜 1カップ（250ml）
フェンネルの大きな塊 4 カップ (1 リットル)
潰したニンニク 10片（皮付き）
大さじ2杯。メープルシロップ 大さじ（30ml）
大さじ2杯。 パインナード大さじ（30ml）（お好みで）
丸鶏 1羽
水 16カップ（4リットル）
塩味をお好みで
トリム
ラーメン風パスタまたは自家製生パスタ 8食分
キャベツ系野菜（チンゲン菜、ケール、タツォイなど） 6カップ（1.5リットル）
新鮮なコリアンダー 2カップ（500ml）
みじん切りネギ 4 本
ホットソースまたは唐辛子、お好みで
ロースト カメリナ オイルシグネ カメリナ, だけで十分な
地元の醤油 適量
準備：
- ラックをオーブンの中央に置き、予熱します 炙る。皿に玉ねぎの四分の一、生姜の小片、フェンネルの小片、ニンニクを並べます。野菜がよく焼けるまで、様子を見ながら約15分間調理します。
- 大きな鍋に、ローストした野菜、メープルシロップ、パイナップル、水、塩を入れます。沸騰させます。鶏肉を丸ごと加えます。約1時間、または鶏肉に火が通るまで煮ます。
- 鶏肉を取り出し、しばらく冷まします。
- その間にスープをザルで濾し、鍋に戻して中火にかけます。味見をして調味料を調整してください（付け合わせとして醤油を加えることを念頭に置いてください）。調理後のスープは約 12 カップ (3 リットル)、またはスープ料理 1 食あたり 1.5 カップ (375 ml) 必要です。
- 鶏肉に骨をとります。
- 塩を加えた沸騰したお湯でパスタを数分間茹でます。
- スープを組み立てます。大きなボウルに、茹でたパスタを底に置きます。鶏肉を加え、次に選択した「キャベツタイプ」の野菜を加えます。その上から約 1.5 カップ (375 ml) の熱いスープを注ぎます。お好みでコリアンダー、ネギ、ホットソース、ローストカメリナオイル、地元の醤油を添えてください。
写真とレシピのクレジット: www.cariboumag.com
