カメリナをまぶしたサーモン、カリフラワーのピューレとザクロのサラダ

Name: Saumon en croûte de caméline avec purée de chou-fleur et salade de pomme grenade
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pomme grenade épluchée; 1 échalotte française hachée; 1/2 poivron rouge haché; 60ml (1/4 tasse) persil haché; 30ml (2 c. à soupe) miel de caméline liquide Signé Caméline; Zeste et jus d'un demi-citron; 300g (2 pavés) de saumon; 45ml (3 c. à soupe) de graines de caméline nature Signé Caméline; 30ml (2 c. à soupe) d'huile de caméline vierge Signé Caméline; 500ml (2 tasses) de chou-fleur et/ou céleri rave coupé(s) en gros morceaux; 500ml (2 tasses) de bouillon de légumes; 5ml (1 c. à thé) de muscade moulue; Jus de 1/2 citron

によって書かれた Chantal Van Winden

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2月 14 2024に公開

Saumon en croûte de caméline avec purée de chou-fleur et salade de pomme grenade

準備: 25 分|調理時間: 28分|一人前: 2人前

材料：

サラダ

皮をむいたザクロ 1個

みじん切りのフレンチエシャロット 1個

赤ピーマンのみじん切り 1/2個

パセリのみじん切り 60ml（1/4カップ）

液体カメリナ蜂蜜 30ml (大さじ 2)署名入りカメリナ

レモン半分の皮と果汁

鮭

サーモン 300g（ステーキ2枚）

プレーンカメリナの種子 45ml (大さじ 3)シグネカメリナ

バージンカメリナオイルシグネカメリナ30ml (大さじ 2)

マッシュポテト

カリフラワーまたはセロリアック 500ml (2 カップ) を大きめに切ります。

野菜ストック 500ml（2カップ）

ナツメグ粉末 5ml（小さじ1）

レモン汁 1/2個

準備：

1. 強火にかけた鍋に、カリフラワーまたはセロリアック、野菜ストック、塩ひとつまみを入れます。沸騰したら中火に調整し、20分ほど煮ます。

2. 大釜の中身を排出し、他のすべてのピューレ材料とともにフードプロセッサーに送ります。塩、コショウで味付けし、ピューレを滑らかになるまで加えます。予約する。

3. ボウルにサラダの材料をすべて入れます。塩、こしょうで味付けし、よく混ぜます。予約する。

4. 皿にカメリナシードとガーリックパウダーを盛ります。塩、こしょうで味付けし、よく混ぜます。

5. 皿にサーモンの切り身を加え、カメリナの種をまぶします。

6. 鍋を強火にかけ、カメリナオイルを加えます。カメリナシードをまぶした鮭の切り身を加え、片面2分ずつ4面ずつ焼きます。

7. カメリナでまぶしたサーモンの切り身をマッシュとサラダと一緒に盛り付けます。

レシピクレジット: Metro

Feb 14, 24 • By Chantal

Saumon en croûte de caméline avec purée de chou-fleur et salade de pomme grenade

Metro

Portions

Temps de préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

28 minutes

Ingrédients

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1 pomme grenade épluchée
1 échalotte française hachée
1/2 poivron rouge haché
60ml (1/4 tasse) persil haché
30ml (2 c. à soupe) miel de caméline liquide Signé Caméline
Zeste et jus d'un demi-citron

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300g (2 pavés) de saumon
45ml (3 c. à soupe) de graines de caméline nature Signé Caméline
30ml (2 c. à soupe) d'huile de caméline vierge Signé Caméline

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500ml (2 tasses) de chou-fleur et/ou céleri rave coupé(s) en gros morceaux
500ml (2 tasses) de bouillon de légumes
5ml (1 c. à thé) de muscade moulue
Jus de 1/2 citron

Directions

Dans un chaudron à feu élevé, mettre le chou-fleur et/ou le céleri rave, le bouillon de légumes et une pincée de sel. Porter à ébullition, ajuster le feu à moyen et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Égoutter le contenu du chaudron et envoyer au robot-mélangeur avec tous les autres ingrédients de la purée. Assaisonner avec sel et poivre et réduire en purée lisse. Réserver.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger. Réserver.
Dans une assiette, mettre les graines de caméline et la poudre d’ail. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger.
Ajouter les filets de saumon dans l’assiette et les enrober avec les graines de caméline.
Dans une poêle à feu élevé, mettre l’huile de caméline. Ajouter les filets de saumon enrobés de graines de caméline et faire cuire pendant 2 minutes par côté pour 4 côtés.
Servir les filets de saumon en croûte de caméline avec la purée et la salade.