カメリナ万歳! Sirha Innovation Award 2023 のローストオイル受賞者

ハルーミとグリルマンゴー、フライドケッパー添え

によって書かれた Mae Senecal

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7月 05 2023に公開

準備: 15 分|調理: 5分|一人前: 4人前

材料:

ハルーミ (グリルチーズ) 2 パック、各 160 g、スライスに切る
大きなマンゴー 2 個は皮をむき、スライスします。
ケッパー 30ml(大さじ2)
シグネ カメリヌバージン カメリナ オイル 60 ml (1/4 カップ)
大根 2本(スライス)
お好みのマイクログリーン 60 ml (1/4 カップ)

フレグランスオイルの場合:
シグネ カメリヌバージン カメリナ オイル 60 ml (1/4 カップ)
新鮮なライムジュース 30 ml (大さじ 2)
ライムの皮 15ml(大さじ1)
新鮮なチャイブのみじん切り 15 ml (大さじ 1)
みじん切りネギ 1 本
味に挽いたコショウ

準備:

  1. ボウルにフレグランスオイルの材料を入れて混ぜ合わせます。
  2. クッキングシートを敷いた天板にハルーミとマンゴーのスライスを置き、フレーバーオイルを少量刷毛で塗ります。蓋をして冷蔵庫で15分ほどマリネさせます。
  3. 調理の準備ができたら、バーベキューを中〜高温(約 220°C – 425°F)に予熱します。
  4. ケッパーをペーパータオルで軽く叩いて乾かします。
  5. 小さな鍋に油を中火で熱します。ケイパーを弾けてカリカリになるまで30〜40秒炒めます。
  6. 水を切り、吸収紙の上に置きます。
  7. 熱いバーベキューグリルに油を塗るか、必要に応じて焦げ付き防止のバーベキュークッキングシートをその上に置き、ハルーミとマンゴーのスライスを置きます。
  8. スライスが黄金色になるまで、片面1〜2分ずつ焼きます。
  9. バーベキューから取り出し、マンゴーのスライスを立方体に切ります。
  10. 皿にハルーミのスライスを置き、マンゴーキューブを振りかけます。
  11. ラディッシュ、揚げたケッパー、マイクログリーン、残りのフレーバーオイルを飾ります。

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Pratico-Pratiquesレシピクレジット

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