Gaufres de saumon avec Hollandaise de caméline
•11月 27 2025に公開
Gaufres de saumon avec Hollandaise de caméline
FitCook
4
30 minutes
12 minutes
Brunch
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Ingrédients
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550 g de saumon, coupé en gros morceaux
15 ml (1 c. à soupe) d’épices Tex-Mex (ou paprika)
3 oignons verts, hachés
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
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1 oeuf
10 ml (2 c. à thé) de moutarde au choix
125 ml (½ tasse) d’huile de caméline au goût de beurre
60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
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2 filets d’huile de caméline au goût de beurre
1 tête de brocoli, coupé en fleurets
6 oeufs
¼ oignon rouge, en fines lanières
Directions
Au robot-mélangeur, mettre tous les ingrédients des gaufres. Assaisonner avec S&P et réduire en pâte lisse.
Préchauffer le gaufrier à puissance 4. Vaporiser d’huile de caméline.
Ajouter la moitié de la préparation au gaufrier pour faire 4 petites gaufres. Faire cuire pendant 3 minutes. Répéter l’opération avec la moitié restante. Réserver.
Dans le récipient du pied mélangeur, mettre l'œuf, l’huile et la moutarde. Mettre le pied mélangeur dans le fond du récipient et pulvériser pendant 5 secondes. Ensuite, faire des petits mouvements de haut en bas pour faire une émulsion. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce mayonnaise homogène.
Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce au récipient. Assaisonner avec S&P et bien mélanger. Réserver.
Dans une poêle à feu moyen, mettre un filet d’huile et les brocolis. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
Dans la même poêle, avec le 2e filet d’huile, faire cuire les oeufs, au goût.
Assembler le plateau avec les gaufres, les brocolis, les œufs, la sauce et les oignons rouges.
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