カメリナ万歳! Sirha Innovation Award 2023 のローストオイル受賞者

自家製フォカッチャ ローストカメリナオイルとグリル野菜添え

によって書かれた Chantal Van Winden

• 

12月 07 2023に公開

準備: 20 分|調理時間: 25| 1回分: 10回分

野菜 |ナットフリー |卵なし |フリーズする

材料:

ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ60 ml (1/4 カップ)

小さな赤玉ねぎ 1/2 個(みじん切り)

いろいろな色のミニトマト 8個(半分に切る)

黄ピーマン 1/2個を角切りにする

カラマタオリーブのスライス 60ml(1/4カップ)

すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml (1/2 カップ)

カメリナシード 15ml(大さじ1)

生地用

ぬるま湯 500ml(2カップ)

砂糖 15ml(大さじ1)

従来型活性酵母 8g 1袋

ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ30 ml (大さじ 2)

中力粉 1.125リットル(4 1/2カップ)

塩 10ml(小さじ2)

フレグランスオイルについては、

ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ60 ml (1/4 カップ)

バルサミコ酢 30ml(大さじ2)

刻んだ新鮮なローズマリー 5 ml (小さじ 1)

エスプレットペッパー 1.25ml(小さじ1/4)

塩味をお好みで

準備:

  1. 大きなボウルにぬるま湯と砂糖、イースト、生地用油を入れて混ぜます。 5分間放置します。
  2. ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。
  3. 乾燥した材料を湿った材料に加え、生地のボールができるまでかき混ぜます。生地がベタつきすぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。
  4. 打ち粉をした作業台の上で、生地のボールを4〜5分間こねます。
  5. 2番目のボウルに軽く油を塗り、その中に生地を置きます。湿らせた布で覆い、生地の体積が 2 倍になるまで、熱源の近く (たとえば、熱湯の入ったカップを横に置いた電子レンジ内など) の近くで 2 時間放置します。
  6. 拳を生地に押し込んで空気を抜きます。
  7. 25 cm x 35 cm (10 インチ x 14 インチ) のベーキングトレイに油の半分を刷毛で塗ります。生地を天板に置き、残った油を刷毛で塗ります。湿らせた布で覆い、室温で1時間放置します。
  8. 調理する準備ができたら、オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。
  9. 生地を軽く伸ばします。指先を使って生地に小さな空洞を作ります。玉ねぎ、トマト、コショウ、オリーブ、パルメザンチーズ、カメリナシードを飾ります。
  10. パイ生地がきつね色になるまで、25〜30分間焼きます。
  11. 3番目のボウルにフレグランスオイルの材料を混ぜます。
  12. フォカッチャに香り豊かなオイルを添えてお召し上がりください。



レシピクレジット: Pratico Pratique

コメント

0 コメント

Translation missing: ja.blogs.article.leave_comment