自家製フォカッチャ ローストカメリナオイルとグリル野菜添え
•12月 07 2023に公開
準備: 20 分|調理時間: 25分| 1回分: 10回分
野菜 |ナットフリー |卵なし |フリーズする
材料：
ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ60 ml (1/4 カップ)
小さな赤玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）
いろいろな色のミニトマト 8個（半分に切る）
黄ピーマン 1/2個を角切りにする
カラマタオリーブのスライス 60ml（1/4カップ）
すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml (1/2 カップ)
カメリナの種 シグネ・カメリヌ15ml（大さじ1）
生地用
ぬるま湯 500ml（2カップ）
砂糖 15ml（大さじ1）
従来型活性酵母 8g 1袋
ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ30 ml (大さじ 2)
中力粉 1.125リットル（4 1/2カップ）
塩 10ml（小さじ2）
フレグランスオイルについては、
ロースト カメリナ オイルシグネ カメリヌ60 ml (1/4 カップ)
バルサミコ酢 30ml（大さじ2）
刻んだ新鮮なローズマリー 5 ml (小さじ 1)
エスプレットペッパー 1.25ml（小さじ1/4）
塩味をお好みで
準備：
- 大きなボウルにぬるま湯と砂糖、イースト、生地用油を入れて混ぜます。 5分間放置します。
- ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。
- 乾燥した材料を湿った材料に加え、生地のボールができるまでかき混ぜます。生地がベタつきすぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。
- 打ち粉をした作業台の上で、生地のボールを4〜5分間こねます。
- 2番目のボウルに軽く油を塗り、その中に生地を置きます。湿らせた布で覆い、生地の体積が 2 倍になるまで、熱源の近く (たとえば、電子レンジの横に熱湯を入れたカップ) で 2 時間放置します。
- 拳を生地に押し込んで空気を抜きます。
- 25 cm x 35 cm (10 インチ x 14 インチ) のベーキングトレイに油の半分を刷毛で塗ります。生地を天板に置き、残った油を刷毛で塗ります。湿らせた布で覆い、室温で1時間放置します。
- 調理する準備ができたら、オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。
- 生地を軽く伸ばします。指先を使って生地に小さな空洞を作ります。玉ねぎ、トマト、コショウ、オリーブ、パルメザンチーズ、カメリナシードを飾ります。
- パイ生地がきつね色になるまで、25〜30分間焼きます。
- 3番目のボウルにフレグランスオイルの材料を混ぜます。
- フォカッチャに香り豊かなオイルを添えてお召し上がりください。
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レシピクレジット: Pratico Pratique
