自家製フォカッチャローストカメリナオイルとグリル野菜添え

Name: Focaccia maison à l'huile de caméline torréfiée et légumes grillés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 60 ml (¼ de tasse) d’huile de caméline torréfiée; ½ petit oignon rouge émincé; 8 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux; ½ poivron jaune coupé en cubes; 60 ml (¼ de tasse) d’olives Kalamata tranchées; 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de caméline natures; 500 ml (2 tasses) d’eau tiède; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 1 sachet de levure active traditionnelle de 8 g; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée; 1,125 litre (4 ½ tasses) de farine tout usage; 10 ml (2 c. à thé) de sel; 60 ml (¼ de tasse) d’huile de caméline torréfiée; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché; 1,25 ml (¼ de c. à thé) de piment d’Espelette; Sel au goût

によって書かれた Chantal Van Winden

•

12月 07 2023に公開

Focaccia maison à l'huile de caméline torréfiée et légumes grillés

準備: 20 分|調理時間: 25分| 1回分: 10回分

野菜 |ナットフリー |卵なし |フリーズする

材料：

ローストカメリナオイルシグネカメリヌ60 ml (1/4 カップ)

小さな赤玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）

いろいろな色のミニトマト 8個（半分に切る）

黄ピーマン 1/2個を角切りにする

カラマタオリーブのスライス 60ml（1/4カップ）

すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml (1/2 カップ)

カメリナの種シグネ・カメリヌ15ml（大さじ1）

生地用

ぬるま湯 500ml（2カップ）

砂糖 15ml（大さじ1）

従来型活性酵母 8g 1袋

ローストカメリナオイルシグネカメリヌ30 ml (大さじ 2)

中力粉 1.125リットル（4 1/2カップ）

塩 10ml（小さじ2）

フレグランスオイルについては、

ローストカメリナオイルシグネカメリヌ60 ml (1/4 カップ)

バルサミコ酢 30ml（大さじ2）

刻んだ新鮮なローズマリー 5 ml (小さじ 1)

エスプレットペッパー 1.25ml（小さじ1/4）

塩味をお好みで

準備：

大きなボウルにぬるま湯と砂糖、イースト、生地用油を入れて混ぜます。 5分間放置します。
ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。
乾燥した材料を湿った材料に加え、生地のボールができるまでかき混ぜます。生地がベタつきすぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。
打ち粉をした作業台の上で、生地のボールを4〜5分間こねます。
2番目のボウルに軽く油を塗り、その中に生地を置きます。湿らせた布で覆い、生地の体積が 2 倍になるまで、熱源の近く (たとえば、電子レンジの横に熱湯を入れたカップ) で 2 時間放置します。
拳を生地に押し込んで空気を抜きます。
25 cm x 35 cm (10 インチ x 14 インチ) のベーキングトレイに油の半分を刷毛で塗ります。生地を天板に置き、残った油を刷毛で塗ります。湿らせた布で覆い、室温で1時間放置します。
調理する準備ができたら、オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。
生地を軽く伸ばします。指先を使って生地に小さな空洞を作ります。玉ねぎ、トマト、コショウ、オリーブ、パルメザンチーズ、カメリナシードを飾ります。
パイ生地がきつね色になるまで、25〜30分間焼きます。
3番目のボウルにフレグランスオイルの材料を混ぜます。
フォカッチャに香り豊かなオイルを添えてお召し上がりください。

。

レシピクレジット: Pratico Pratique

Nov 30, 23 • By Chantal

Focaccia maison à l'huile de caméline torréfiée et légumes grillés

Pratico Pratique

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

25 minutes

Végé | sans noix | sans œuf | se congèle

Ingrédients

60 ml (¼ de tasse) d’huile de caméline torréfiée
½ petit oignon rouge émincé
8 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
½ poivron jaune coupé en cubes
60 ml (¼ de tasse) d’olives Kalamata tranchées
125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de graines de caméline natures

blank

500 ml (2 tasses) d’eau tiède
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 sachet de levure active traditionnelle de 8 g
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée
1,125 litre (4 ½ tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de sel

blank

60 ml (¼ de tasse) d’huile de caméline torréfiée
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
1,25 ml (¼ de c. à thé) de piment d’Espelette
Sel au goût

Directions

Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède avec le sucre, la levure et l’huile pour la pâte. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Sur le plan de travail fariné, pétrir la boule de pâte de 4 à 5 minutes.
Huiler légèrement un deuxième bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2 heures près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faire dégonfler la pâte en y enfonçant le poing.
Badigeonner une plaque de cuisson de 25 cm x 35 cm (10 po x 14 po) de la moitié de l’huile. Déposer la pâte sur la plaque, puis la badigeonner du reste de l’huile. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Étirer légèrement la pâte. À l’aide du bout des doigts, créer de petites cavités dans la pâte. Garnir d’oignon, de tomates, de poivron, d’olives, de parmesan et de graines de caméline.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
Servir la focaccia avec l’huile parfumée.