豚ロース肉のコンフィ、リガトーニ、とろけるかぼちゃ
•10月 23 2023に公開
準備: 15 分|調理時間: 2時間|一人前: 8人前
材料：
1C.ロースト カメリナ オイル 大さじ（15ml）シグネ カメリヌ
豚ロース肉 1キロ（2.2ポンド）
大きな玉ねぎ 3 個（皮をむき、みじん切りにする）
にんにく 1片（みじん切り）
月桂樹の葉 1枚
新鮮なタイム 1枝
食塩無添加鶏ガラスープ 1カップ（250ml）
フォンダンスカッシュ
バターナッツかぼちゃ 1個（皮をむき、厚めのスライスに切ります）
1C.カメリナオイル 大さじ（15ml）シグネ・カメリヌ
ニュートリショナルイースト 1/4カップ（60ml）
1C.ロースト カメリナ オイル 大さじ（15ml）シグネ カメリヌ
1C.メープルシロップ 小さじ（5ml）
パセリ
パセリの葉 1カップ（250ml）
緑のエシャロット 1 個（みじん切り）
ねぎ 1本（みじん切り）
大さじ3かぼちゃの種 大さじ（45ml）
1C.ローストしたカメリナの種子 小さじ（5 ml）シグネ・カメリヌ
ロースト カメリナ オイルの霧雨サイン入りカメリナ
塩とコショウの味
パスタ
アルデンテに茹でたステファノ・ファイタのパスタ（メッツィ・リガトーニ）500g（1ポンド）
チェダーチーズ 1/3 カップ (80 ml)、小さく切る
準備：
- 圧力鍋の容器を焼きモードまたは炒めモードで 2 ～ 3 分間予熱します。
- 油を加熱します。塩、こしょうをした豚肉を加え、こんがり焼き色がつくまで両面3～4分焼きます。取り出して皿の上に置きます。
- 玉ねぎ、砕いたニンニク、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝を加えます。 2分間調理します。
- 豚肉を玉ねぎの上に戻します。チキンスープを加えます。
- 蓋をして「圧力調理」機能を選択します。 60分間調理します。
- その間に、クッキングシートを敷いたクッキーシートの上にカボチャのスライスを置きます。カメリナオイル、塩、コショウを加えて味を調えます。ミックス。
- 190°C (375°F) の熱いオーブンで 35 ～ 45 分間 (またはカボチャが柔らかく火が通るまで) 焼きます。オーブンから出てください。予約する。
- デバイスが減圧されたら、カバーを取り外します。
- 豚肉を取り出します。冷ましておきます。 3～4枚の厚めに切ります。予約する。
- 圧力鍋の底から玉ねぎと煮汁の半分を取り出し、ミキサーに入れます。
- ニュートリショナルイースト、カメリナオイル、メープルシロップを加えます。滑らかでクリーミーな質感が得られるまでブレンドします。
- パセリの材料をすべてボウルに入れます。ミックス。予約する。
- 大きめのフライパンに入れてソースを軽く温めます。
- 茹でたパスタを加えて1～2分茹でます。暖かくしてください。
- 非常に熱したテフロン加工のフライパンで、豚肉の部分を両面3〜4分間、きれいにキャラメル状になるまで調理し、キャラメル状にします。
- 提供するときは、パスタとソースを深めの皿に置きます。
- その上に豚肉のスライスを加えます。
- パセリとチェダーチーズを飾ります。
- すぐにお召し上がりください。
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フォトクレジット ： アリエル・ター
レシピクレジット: ダニー・サンピエール
出典: www.isabellehuot.com
