鶏肉、メープル、黒ニンニクの100％自家製餃子

準備: 30 分|調理時間: 15分|前菜4品分

材料：

餃子生地

無漂白小麦粉 200g

ぬるま湯 100g（沸騰させて室温で5～10分おく）

餃子の詰め物

みじん切りにした鶏肉 1カップ

細かくすりおろしたニンジン 1/2カップ

大さじ2杯。みじん切り生姜 小さじ1

大さじ2杯。みじん切りニンニク 小さじ1

刻んだ新鮮なパセリ 1つまみ

刻んだ新鮮なコリアンダー 1つまみ

ねぎ 1 本（細かくみじん切り）

1C.ローストカメリナオイル 大さじ1杯

1C.サンバルオレックホットソース 大さじ

塩 ひとつまみ

メープル黒ガーリックソース

1C.塩漬けハーブ 小さじ1

1C.サンバルオレックホットソース 小さじ1

1C.黒にんにくピューレ 小さじ1

1C.みじん切り生姜 小さじ1

1C.みじん切りニンニク 小さじ1

1C.みじん切りネギ

メープルシロップ 1/4カップ

1C.大さじの水

塩 たっぷりひとつまみ

他の材料

椎茸の茎を取り除き、薄くスライスしたもの 12 枚

ネギのみじん切り 少々

調理用の水

調理用バージン カメリナ オイルシグネ カメリナ

準備：

餃子の生地に

1. 2つの材料を混ぜ、滑らかな生地が得られるまで軽くこね、必要に応じて小麦粉を加えます。冷蔵してください。

詰め物用

1. すべての材料を少し粘りのある混合物になるまで激しく混ぜます。

ソース用

1.すべての材料を混ぜます

奉仕する

1. 餃子を詰めて折ります（インスタグラムの動画をご覧ください！）

2. 1インチの水と少量の油を入れた焦げ付き防止鍋で調理します。

3. 数分後に蓋を外し、水分を蒸発させて油だけを残します。

4.しいたけを加えてさらに1～2分炒める

5. 器に団子としいたけを盛り付け、ネギを数本添えます。ソースに浸してみよう！

レシピと写真提供: シェフ Maxime Lizotte