カメリナ万歳! Sirha Innovation Award 2023 のローストオイル受賞者

アジア風餃子丼

によって書かれた Mae Senecal

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7月 05 2023に公開

準備: 20 分|調理: 20|一人前: 4人前

材料:

ジャスミンライス 375 ml (1 1/2 カップ)、洗って水気を切る
チキンスープ 680ml(2 3/4カップ)
皮をむいたマンゴー 大きめ 1個
イギリスキュウリ 1/2本
赤キャベツ 1/4個(小)
大根 4本
シグネ・カメリヌロースト カメリナ オイル 15 ml (大さじ 1)
鶏肉と豚肉の餃子 16個
シグネ・カメリヌローストしたカメリナの種子 15 ml (大さじ 1)

ドレッシングについて:
マヨネーズ 60ml(1/4カップ)
14%サワークリーム 60ml(1/4カップ)
醤油 30ml(大さじ2)
米酢 30ml(大さじ2)
シグネ・カメリヌ液体蜂蜜 30 ml (大さじ 2)
シグネ・カメリヌローストしたカメリナの種子 15 ml (大さじ 1)
すりおろし生姜 10ml(小さじ2)
ニンニクのみじん切り 5ml(小さじ1)
塩とコショウの味

準備:

  1. 鍋に米とチキンスープ560ml(2 1/4カップ)を入れます。沸騰させます。蓋をして液体が完全に吸収されるまで18〜20分間煮ます。火から下ろします。
  2. その間にドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  3. マンゴーとキュウリをマンドリンで千切りにし、紫キャベツを薄くスライスし、ラディッシュを薄い輪切りにします。
  4. フライパンに油を中火で熱します。餃子を片面1分ずつ焼きます。
  5. 残りのチキンスープをフライパンに注ぎます。蓋をして弱火~中火で水分が完全に蒸発するまで3~4分煮ます。
  6. 4つのボウルに、ご飯、餃子、マンゴー、キュウリ、大根、紫キャベツを別々に分けます。
  7. ビネグレットソースをかけて、ローストしたカメリナの種を散らします。

レシピクレジット: Pratico Pratiques

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