La caméline est une plante crucifère. Elle produit de toutes petites fleurs jaunes. Sa graine est récoltée et pressée à froid de façon mécanique pour obtenir l’huile de caméline.
Oui, tout à fait! Des tests de laboratoire confirment que l’huile de caméline conserve la majorité de ses oméga-3, même après une cuisson à haute température.
Par exemple :
• Avant cuisson, l’huile contient 34,25 % d’oméga-3.
• Après 20 minutes au four à 475 °F, elle en contient encore 33,70 %.
• Après 5 minutes à feu vif dans une poêle, elle conserve 33,40 %.
Cette remarquable stabilité est due à la richesse naturelle de l’huile en antioxydants, notamment les tocophérols, et plus précisément les gammatocophérols, des antioxydants rares présents dans la caméline. Ces composés protègent les oméga-3 et permettent à l’huile de conserver ses propriétés nutritionnelles, même sous l’eCet de la chaleur.
L’huile de caméline est obtenue en pressant à froid les graines de caméline par une pression mécanique dans un pressoir pour graines munie d’une vis sans fin. L’huile obtenue est ensuite décantée puis filtrée et mise en bouteille. Aucun traitement, raCinement ou produit ne s’y retrouve, seulement l’huile de caméline vierge et pure.
L’huile de caméline est très bien équilibrée au niveau de ses acides gras. Elle contient 35% de gras polyinsaturés oméga-3, 18 % d’oméga-6 et 30% d’oméga-9. Elle contient aussi plusieurs antioxydants de la famille des tocophérols dont font partie la vitamine E, nommés les alpha-tocophérols.
Parmi les antioxydants, notons les gamma-tocophérols qui sont des antioxydants que nous trouvons en grande quantité et qui sont relativement rares dans les aliments. Ces antioxydants sont responsables de la grande stabilité de l’huile de caméline à la chaleur et dans le temps. La caméline contient aussi des polyphénols, connus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé cardiovasculaire ainsi que des phytostérols qui sont reconnus pour réduire le taux de cholestérol LDL.
L’huile de caméline vierge a des arômes herbacés qui cèdent la place à des notes de noisettes et de sésames. Elle est excellente avec les légumes grillés, les salades, les marinades et plus encore. C’est un pur délice!
La caméline est une plante crucifère, apparentée à la Moutarde. Nos installations et nos produits ne contiennent aucune trace d'arachides ou de noix. Nous détenons une certification de contrôle qualité HACCP/GFSI qui vise à assurer la qualité et la sécurité de nos produits.
Oui, l’huile de caméline peut être utilisée en cuisson. D’ailleurs, elle est délicieuse en cuisson avec les légumes grillés, les viandes et les poissons. Elle a un point de fumée de 475 degrés F (246 degrés C), soit un des plus élevés sur le marché.
L’huile de caméline se conserve au minimum 30 mois. Ce sont les antioxydants qui lui donnent cette stabilité, dont la vitamine E, aussi appelée les gamma tocophérols et les autres antioxydants. L’huile de caméline contient naturellement 8% de vitamine E.
Non, vous devez seulement conserver les produits à la température ambiante et à l’abri de la lumière.
