Patates garnies au poulet BBQ

Préparation: 45 minutes | Cuisson: 2h | Portions: 3 pommes de terre

Ingrédients:

Pommes de terre

3 pommes de terre Russet de grosseur moyenne

1/2 tasse (60 g) de cheddar léger, râpé

1 c. à soupe (15 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

Poulet BBQ

2 tasses (450 g) de poulet ou 3 poitrines

1 tasse (250 ml) de sauce BBQ La Patriote des Fit Sauces

4 gousses d’ail, écrasées

1 oignon jaune, coupé en 4

2 c. à soupe (30 ml) de graines de coriandre fraîche

Salade de chou

¼ de chou rouge

2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise légère

1 c. à soupe (15 ml) de yogourt grec nature

2 c. à thé (10 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à soupe (30 ml) de miel de caméline Signé Caméline

1/2 citron (jus seulement)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Envelopper les pommes de terre dans du papier d’aluminium. Enfourner pendant 2 heures.
3. Dans un grand plat de plastique ou un grand sac hermétique, mettre tous les ingrédients du poulet BBQ, en prenant soin de réserver ½ tasse (125 ml) de sauce BBQ  (la moitié de la quantité demandée). Faire mariner le plus longtemps possible. Réserver au frais.
4. Pour la salade de chou, mettre tous les ingrédients au robot-mélangeur. Assaisonner de sel et de poivre et pulvériser pour obtenir une salade de chou à la caméline. Réserver.
5. Faire cuire les poitrines de poulet au BBQ pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
6. Laisser reposer 5 minutes avant de hacher les poitrines de poulet cuites. Ajouter le restant de la sauce BBQ et bien mélanger.
7. Sortir les pommes de terre du four et les couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une fourchette, écraser l’intérieur pour en faire une purée. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Garnir les moitiés des pommes de terre avec le poulet BBQ, le fromage, la salade de chou à la caméline et les graines de caméline torréfiées.

Truc:

Pour faire fondre le fromage de manière spectaculaire, nous avons utilisé un chalumeau ! Cet outil est disponible dans les commerces de grandes surfaces et est idéal pour faire fondre le fromage dans ce genre de recette.

La recette en vidéo !

Crédit recette: Le Fit Cook